تعد الكفتة المشوية من الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم البلدان العربية، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والمذاق المميز الذي ينشأ من تتبيلة اللحم المتنوعة، إن تحضير الكفتة المشوية يتطلب مكونات بسيطة ولكنها تمنحك نتيجة رائعة، إذ يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كمقبلات لذيذة في العزائم، وتعتبر الكفتة من الأطعمة التي تتناسب مع جميع المناسبات، وتُعدّ مشوية على الفحم لتعطيها نكهة خاصة ورائحة مميزة، وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة عمل الكفتة المشوية بخطوات بسيطة تضمن لك الحصول على كفتة طرية ولذيذة في كل مرة.
طريقة عمل الكفتة المشوية
يمكن تحضير كفتة مشوية لذيذة وصحية في وقت قصير من خلال تطبيق الخطوات التالية:
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل اللحم البقري أو lamb).
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
خطوات التحضير
- تحضير المزيج: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبهارات (كمون، كزبرة، بابريكا، ملح، فلفل)، ثم أضف الزيت واعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك.
- تشكيل الكفتة: بعد العجن، قسم المزيج إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة، ويمكنك وضعها على أسياخ خشبية أو معدنية لتسهيل الشواء.
- الشواء على الفحم: سخن الفحم في الشواية حتى يصبح لونه أحمر، ثم ضع الأسياخ على الشواية واطبخ الكفتة على حرارة متوسطة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة بالكامل (من 10 إلى 15 دقيقة).
- التقديم: قدّم الكفتة المشوية مع الخبز العربي أو الأرز، ويمكن إضافة السلطة أو الحمص كمقبلات جانبية.