تحضير المكرونة يعتبر من الوصفات اليومية السهلة، ومع هذه البساطة هناك اخطاء تقع فيها ربات المنزل تفسد من جودة هذا الطبق، وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق مكرونة مثالي، فهناك تفاصيل صغيرة يجب الانتباه لها لضمان أفضل نتيجة، وفي هذا المقال، سنتناول أبرز الأخطاء الشائعة أثناء طهي المكرونة وكيفية تفاديها.
استخدام قدر صغير وعدم تقليب المكرونة
من الأخطاء الشائعة التي تؤثر على جودة الطهي هو استخدام قدر صغير لا يتسع للمكرونة بالكامل، وعند الطهي، تحتاج المكرونة إلى مساحة كافية للتحرك، لذلك يفضل استخدام قدر كبير مليء بالماء لتجنب التصاقها ببعضها، وبالإضافة إلى ذلك، تقليب المكرونة أثناء الطهي خطوة أساسية لمنع التصاقها وضمان طهيها بشكل متساوي.
غلي الماء وإضافة الملح
البعض يضع المكرونة في الماء قبل أن يغلي، وهذا يؤدي إلى طهي غير متساوي، ويجب الانتظار حتى يغلي الماء تمامًا قبل إضافة المكرونة، كما يفضل إضافة الملح إلى الماء المغلي قبل وضع المكرونة، لأن الملح يساعد في تحسين نكهتها ويذوب بشكل أفضل في الماء الساخن.
الاحتفاظ بماء الطهي
عند تصفية المكرونة، يفضل الاحتفاظ بجزء من ماء الطهي، لأنه يحتوي على نشويات تساعد في تكثيف الصلصة وتماسكها مع المكرونة، وهذا يجعل الطبق النهائي أكثر انسجامًا ونكهة.