تعد الخضروات والطماطم من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث تدخل في إعداد مختلف الأطباق اليومية، سواء كانت مطبوخة أو طازجة، و توفر الخضروات والطماطم مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الضرورية، مثل الفيتامينات، والمعادن، والألياف، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتدعم المناعة، و كما أن الطماطم غنية بمضادات الأكسدة، مثل الليكوبين، الذي يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
طرق الحفاظ على الخضروات والطماطم من التلف
للحفاظ على الخضروات والطماطم طازجة لأطول فترة ممكنة، ينصح بتخزينها بطريقة صحيحة، و يمكن وضع الخضروات الورقية مثل البقدونس والكزبرة في وعاء مغطى بقطعة قماش مبللة داخل الثلاجة للحفاظ على رطوبتها، و أما الطماطم، فمن الأفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة إذا كانت غير ناضجة، أما إذا نضجت فيفضل وضعها في الثلاجة، و كما يجب فصل الخضروات عن الفواكه لتجنب تعريضها لغاز الإيثيلين الذي تفرزه الفواكه، والذي يسرع من عملية النضج والتلف.
نصائح لتجنب العفن والفساد
لمنع تلف الخضروات والطماطم وظهور العفن، ينصح بتفقدها بانتظام وإزالة أي قطع تالفة أو فاسدة فورا لمنع انتقال العفن إلى باقي الكمية، و كما يمكن غسل الخضروات وتجفيفها جيدا قبل التخزين لتقليل الرطوبة الزائدة التي تسهم في نمو العفن، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أكياس التخزين الخاصة بالخضروات التي تساعد في الحفاظ على نضارتها وتقليل تعرضها للهواء والرطوبة الزائدة.