“مقرمش وطعمه حكاية”…طريقة عمل صوابع الباذنجان المقرمشة في المنزل بأقل تكاليف

يعتبر الباذنجان من المكونات التي يفضل الكثيرون تناولها نظرًا لفوائده العديدة وطعمه الرائع. بينما يفضل البعض شراء أصابع الباذنجان المقرمشة من المطاعم لتوفير الوقت والجهد، إلا أن تحضيرها في المنزل له طعمه الخاص ويمنحك الفرصة للتحكم في المكونات بشكل أفضل. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير أصابع الباذنجان المقرمشة لذيذة وسريعة في المنزل.

المكونات

• 2 ثمرة باذنجان رومي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة كبيرة بصل بودر وثوم بودر
• نصف كوب من النشا
• نصف كوب من الدقيق الأبيض
• ربع كوب حليب
• بقسماط مطحون
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا
• بيضة واحدة
• نصف ملعقة كبيرة كاري
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

1. تحضير الباذنجان:
   أولًا، قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم قشريه وقطعيه إلى أصابع متساوية الحجم. يفضل تقطيعها بشكل متساوي حتى تنضج بشكل متناسق.
2. تحضير الخليط السائل:
   في وعاء عميق، ضعي الحليب مع البيضة، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البصل البودر، الثوم البودر، البابريكا، والكاري. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. تحضير الخليط الجاف:
   في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنشا مع البقسماط المطحون، وقلبيهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بشكل متساوي.
4. تغطية أصابع الباذنجان:
   الآن، قومي بغمس كل أصبع باذنجان في خليط البيض والتوابل أولًا، ثم غمسيه في خليط الدقيق والبقسماط حتى تغطيه بالكامل.
5. التبريد:
   بعد تغليف أصابع الباذنجان، ضعيها في صينية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. هذه الخطوة تساعد على تثبيت التغطية المقرمشة عند القلي.
6. القلي:
   سخني كمية كبيرة من الزيت في طاسة عميقة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، قومي بقلي أصابع الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكدي من قلب الأصابع بين الحين والآخر حتى تنضج من جميع الجوانب.
7. التقديم:
   بعد أن تصبح أصابع الباذنجان ذهبية ومقرمشة، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. ثم قدميها مع صلصة الطماطم أو أي صلصة تفضلينها.

تعتبر أصابع الباذنجان المقرمشة طبقًا جانبيًا رائعًا أو سناكًا خفيفًا يمكن تقديمه مع وجبات الطعام. جربي هذه الوصفة في منزلك، وستتمكنين من تحضير طبق لذيذ وسهل يناسب كافة الأذواق.