وفروا الزيت و حافظوا على صحتكم واعملوا الباذنجان المقلي بالماء | حطي البتنجان في الكيس وابهريهم

يعتبر الباذنجان من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة عند تحضيره بطريقة القلي. لكن مع زيادة الاهتمام بالصحة والبحث عن طرق لتحضير الطعام بأقل قدر ممكن من الدهون، أصبح من الضروري التفكير في طرق مبتكرة لاستخدام زيت أقل أو حتى الاستغناء عنه. من هنا، ظهرت طريقة جديدة تمامًا لتحضير الباذنجان المقلي باستخدام الماء بدلًا من الزيت، ما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.

طريقة تحضير الباذنجان المقلي بالماء

لن تحتاجوا إلى الكثير من المكونات لتحضير هذا الطبق الصحي واللذيذ. إليكم الطريقة التي تضمن لكم باذنجان مقلي لذيذ وبأقل قدر ممكن من الدهون.

المكونات

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• ماء ساخن (حسب الحاجة)
• 1 كيس نايلون (للتتبيل)

طريقة التحضير

1. تقطيع الباذنجان:
   أول خطوة هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية الحجم. يمكن تقطيعه إلى دوائر أو أصابع، حسب الرغبة.
2. تتبيل الباذنجان:
   في كيس نايلون نظيف، ضعي جميع التوابل مثل الثوم البودر، البصل البودر، الفلفل الأسود، الملح، والبابريكا إذا كنتِ تفضلين الطعم المدخن. ثم أضيفي شرائح الباذنجان داخل الكيس. قومي برج الكيس جيدًا حتى تتوزع التوابل على جميع قطع الباذنجان بشكل متساوي.
3. تحضير المقلاة:
   سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي قليل من الماء (حسب الحاجة) إلى المقلاة، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
4. قلي الباذنجان:
   ضعي شرائح الباذنجان المتبلة في المقلاة، وقلبيها جيدًا في الماء. ستلاحظين أن الماء يتبخر تدريجيًا، مما يساعد على طهي الباذنجان بشكل متساوي. يمكنك تغطية المقلاة لعدة دقائق لزيادة سرعة الطهي.
5. التحمير:
   عندما يبدأ الماء في التبخر، يمكنك تقليب الباذنجان حتى يتحمر ويتحول إلى اللون الذهبي الجميل. إذا لزم الأمر، أضيفي بعض الماء مرة أخرى لكي لا يلتصق الباذنجان في المقلاة.
6. التقديم:
   بعد أن ينضج الباذنجان ويصبح لونه ذهبيًا، يمكنك تقديمه مباشرة كطبق جانبي مع الأرز أو كوجبة خفيفة لذيذة وصحية.

فوائد هذه الطريقة

• تقليل الدهون:
  هذه الطريقة تقلل بشكل كبير من كمية الزيت المستهلكة، مما يجعلها خيارًا صحيًا لأولئك الذين يسعون لتقليل استهلاك الدهون في طعامهم.
• حفاظ على طعم لذيذ:
  بالرغم من تقليل الزيت، فإن الباذنجان يبقى لذيذًا وطريًا بفضل التوابل والماء الذي يساعد في طهيه بشكل متوازن.
• سهولة التحضير:
  هذه الطريقة بسيطة وسهلة، ولا تتطلب سوى القليل من المكونات والمجهود، مما يجعلها مثالية للوجبات السريعة والصحية.