تسوية اللحم والكوارع قد تكون من أكثر المهام التي تحتاج إلى وقت طويل ومجهود كبير في المطبخ، خاصة عندما تتطلب الطهي ببطء للحصول على النكهة والتطرية المثالية، لكن هناك طرق مبتكرة وبسيطة يمكن أن تساعد في تسريع هذه العملية، مما يوفر الوقت والغاز، ويجعل عملية الطهي أسهل وأكثر كفاءة، إليك بعض الطرق الفعّالة لتسوية اللحم والكوارع بسرعة.
مكون بسيط لتسريع تسوية اللحم: السكر
من الأمور التي قد لا يعرفها الكثيرون هو أن السكر يمكن أن يلعب دورًا في تسريع عملية طهي اللحم والكوارع، كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الشوربة أثناء طهي اللحم أو الكوارع، يعمل السكر على تليين اللحم وتسهيل عملية الطهي، مما يقلل الوقت اللازم لتسويته، بهذه الطريقة، يمكن أن يتم طهي اللحم في وقت قياسي، تصل فيه التسوية إلى ساعة واحدة فقط.
طريقة أخرى باستخدام نواة التمر
طريقة أخرى مبتكرة لتسريع تسوية اللحوم والكوارع هي باستخدام نواة التمر، تحتوي نواة التمر على أحماض زيتية مثل حمض الكابريك وحمض الكابرينيك وحمض اللوريك، التي تساعد في تليين الأنسجة بشكل فعال، لوضع هذه الطريقة حيز التنفيذ، قومي بوضع 3 إلى 4 حبات من نواة التمر النظيفة مع مرق اللحم، ثم قومي بإغلاق الوعاء واتركيه على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حسب نوع اللحم، بعد فتح الغطاء، ستلاحظين أن اللحم قد تم طهيه بسرعة، بفضل الأحماض الموجودة في نواة التمر التي تعمل على تليين الأنسجة بفعالية.