يعتبر الليمون المخلل من الأطباق الشهية التي تضيف لمسة لذيذة إلى وجباتنا اليومية، حيث يتميز بمذاقه المميز ورائحته الجذابة، وهو يقدم كطبق جانبي أساسي مع الأكلات الشرقية، خاصة الأسماك والطواجن، لكن عوضًا عن شرائه من المصانع، يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبطعم لا يقاوم.
المكونات المطلوبة لتحضير الليمون المخلل
لتحضير الليمون المخلل في المنزل، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الليمون الأصفر صغير الحجم.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة (اختياري).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ماء مغلي لتسوية الليمون.
خطوات تحضير الليمون المخلل
1. تسوية الليمون: قم بغسل الليمون جيدًا ثم اسلقه في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا قليلًا، واتركه ليبرد تمامًا.
2. تحضير الحشوة: في وعاء، امزج الثوم المهروس مع الملح، الكركم، الشطة والقليل من الزيت حتى تتشكل عجينة متجانسة.
3. تعبئة الليمون: افتح كل ليمونة من المنتصف دون فصلها تمامًا، ثم املأها بمزيج الحشوة.
4. تخليل الليمون: ضع الليمون المحشو في برطمان زجاجي معقم، واسكب فوقه الزيت المتبقي حتى يغطية تمامًا، ثم أغلق البرطمان بإحكام.
5. تركه للتخمير: اترك البرطمان في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، مع التأكد من قلب البرطمان بين الحين والآخر لتوزيع النكهات بالتساوي.
نصائح لضمان الطعم المثالي
- استخدم الليمون الطازج صغير الحجم لأنه ينضج بسرعة ويمتص النكهات بسهولة.
- تأكد من إحكام غلق البرطمان لتجنب دخول الهواء، مما قد يؤدي إلى تلف المخلل.
- يمكنك إضافة شرائح الفلفل الحار إذا كنت تفضل نكهة أكثر حرارة.
الليمون المخلل المنزلي ليس فقط خيارًا اقتصاديًا وصحيًا، بل إنه أيضًا تجربة مميزة تمنحك طعمًا شهيًا يفوق جودة المصانع.