على الرغم من أن الكوسة قد تبدو خضار غير ضار، إلا أنها قد تؤدي إلى مشكلات صحية مثل التقلصات، والقيء، والإسهال، وتلف الكبد، مما يوضح المخاطر المرتبطة بتسمم القرعيات، وهي حالة نادرة لكنها قد تكون مميتة نتيجة تناول كميات عالية من المركبات السامة الموجودة في هذه الخضار.
تسمم الكوسة
رغم أن الكوسة تعد مصدرًا غنيًا بالألياف والبوتاسيوم، وتعد جزءًا أساسيًا من العديد من الأطباق الجانبية والمخبوزات، إلا أنها قد تصبح خطيرة للغاية عند تناولها في بعض الحالات النادرة، حيث يمكن أن تحتوي على سموم، وقد أظهرت دراسة حديثة في الأرشيف البولندي للطب الباطني حالة تسمم ناتجة عن تناول الكوسة، حيث نقلت امرأة تبلغ من العمر 54 عامًا إلى قسم الطوارئ وهي تعاني من آلام شديدة في البطن، إلى جانب القيء والإسهال المائي الدموي، وتم تشخيص حالتها بتلف في الكبد.
وبعد القيام بالفحوصات، اكتشف الأطباء أن السبب كان تسمم الكوسة، الذي تسببه المركبات السامة التي قد تتكون في الكوسة، وبحسب الخبراء، يحدث هذا التسمم عندما تعطل هذه المركبات العمليات الخلوية، مما يؤدي إلى تهيج الأنسجة، خاصة في الجهاز الهضمي.
ما هو تسمم الكوسة ؟
يحذر الخبراء من أن الطعم المر في الكوسة هو أحد العلامات الرئيسية لوجود تركيزات عالية من مادة الكوكوربيتاسين، حيث تنتمي الكوسة إلى المركبات العضوية التي تحتوي على مادة الكوكوربيتاسين، والتي تسبب الطعم المر وهي آلية دفاع وقائية للنباتات، كما توجد نباتات أخرى مثل الخيار والقرع والبطيخ لها نفس التأثير، وبحسب الأطباء، بالرغم من أن تلك المركبات تستخدم كدواء ضد الالتهابات والسرطان وتصلب الشرايين والسكري، ولكنها قد تكون سامة عند تناولها عن طريق الطعام.
علامات وأعراض التسمم بالكوسة
وبالرغم من أن التسمم الكوكوربيتاسين غير مفهوم تمامًا، يعتقد الخبراء أن المركبات تسبب خلل في بطانة المعدة، مما يؤدي إلى أعراض مثل:
- القيء
- إسهال
- نزيف
- تأثيرات ضارة على الجهاز الوعائي
تظهر الأعراض فجأة بعد تناول الكوسة في غضون دقائق إلى ساعات، وقد تكون خطيرة حتى مع الكميات الصغيرة، وفي معظم الحالات، يتسبب التسمم بالكوسة في آلام خفيفة أو اضطراب في الجهاز الهضمي دون الحاجة إلى رعاية طبية، لكن الأعراض الشديدة، مثل الغثيان والقيء والتقلصات والإسهال، نادرة، وفي بعض الحالات النادرة، قد تؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، في حال لم يعالج التسمم، يركز العلاج على إدارة الأعراض، كما يتعافى معظم المرضى الذين يعانون من أعراض شديدة في غضون أيام قليلة، رغم أن الانزعاج البطني قد يستمر لفترة أطول.
في حالات نادرة جدًا، يمكن أن يكون التسمم بالكوسة قاتلًا، حيث تعافى أحد المرضى في هولندا بشكل كامل، بينما توفي آخر بعد أقل من 24 ساعة من تناول الكوسة السامة.
هل يجب عليك تجنب تناول الكوسة؟
كما يؤكد الأطباء على أنه بما أن الرعاية الطبية الجادة في معظم الأوقات لا تكون مطلوبة إلا في حالات نادرة، فلا داعي للتخلي عن تناول الكوسة تمامًا يجب الحذر من مذاقها، كما أن فوائد تناول الكوسة الصحية تفوق المخاطر بكثير، حيث إنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والزنك، كما تحتوي على فيتامينات ب ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
والجدير بالذكر، أن الكوسة أيضًا غنية بالألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، مما يعزز الهضم الصحي ويساعد في فقدان الوزن، كما أن محتوى الألياف العالي في الكوسة يساهم في استقرار مستويات السكر في الدم، ومنع ارتفاعه بعد تناول الوجبات، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.