تعد الألبان المصدر الأساسي للكالسيوم ومن أهم المشروبات الصحية الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، وعلى الرغم من أن اللبن المعلب لا يتطلب الغلي وهذا أمر معروف، إلا أن اللبن غير المعلب يحتاج إلى عملية بسترة منزلية بسيطة، وهي القيام بغليه بشكل جيد، وذلك بحسب تقرير نشره موقع “Slurrp”.
أهمية اللبن في النظام الغذائي
أشار التقرير إلى أن اللبن يعتبر المشروب الأفضل الذي يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي من الضروري تضمينه دون إهماله، حتى إذا كنت لا تفضل شرب اللبن بشكل مباشر، يجب عليك إضافته إلى الأطعمة المختلفة للحصول على فوائده العديدة.
كيفية غلي اللبن بشكل صحيح
أكد التقرير أن غلي اللبن بشكل جيد على درجة حرارة معتدلة مع غليه لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ويجب أن يصل اللبن إلى درجة الغليان مع ظهور الفقاعات وتصاعد حجمه كدلالة على اكتمال الغلي.
وفي السياق نفسه، أوضح الدكتور محمد المنيسي، استشاري الجهاز الهضمي والكبد في قصر العيني، أن غلي اللبن في المنازل تعد خطوة أساسية وبسيطة للتخلص من البكتيريا والشوائب غير المرغوب فيها، ينبغي أن يتم هذا الأمر بشكل صحيح وسليم للحصول على فوائد اللبن الصحية، كما يعد اللبن الداعم الرئيسي لصحة العظام والأسنان، حيث يمد الجسم بالكالسيوم الضروري، وينشط الأعصاب، ويحافظ على سلامة العضلات، ويعزز مواطن القوة في الجسم.
نصائح هامة عند غلي اللبن
- اختيار نوع اللبن من مصدر موثوق.
- يجب غلي اللبن جيدا ولا تتسرع في غليانه فلابد ان يتجاوز خمس دقائق.
- الاهتمام بتبريده بعد غليانه في الثلاجة.
- من الأفضل ان يتم تقليب اللبن اثناء الغليات وذلك حتى تتمكن الحرارة من الوصول لكل اجزاء اللبن.
- بعد تبريده يمكنك إزالة طبقة القشطه الدهنية وبدء استخدامه.