يعتبر خبز التورتيلا من الأطباق الشهيرة التي يعود أصلها إلى المطبخ المكسيكي، وهو يتميز بقوامه المرن والمناسب لاستخدامه في العديد من الأطباق اللذيذة مثل التاكو والفاهيتا. ورغم أن التورتيلا غالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام الفرن، إلا أن هناك طريقة بسيطة لتحضيرها على الموقد دون الحاجة للأفران. في هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة خطوة بخطوة لتحضير خبز التورتيلا الطازج في المنزل باستخدام المكونات البسيطة.
المكونات المطلوبة لتحضير خبز التورتيلا
- 2 كوب من دقيق القمح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 3/4 كوب من الماء الدافئ
خطوات التحضير
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، قومي بخلط دقيق القمح مع الملح باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- إضافة الزيت النباتي: بعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط، واستخدمي أصابعك لفرك الزيت مع الدقيق حتى يتكون لديكِ مزيج يشبه الفتات.
- إضافة الماء: الآن، أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط. ابدأي بنصف كوب من الماء، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تتكون عجينة.
- عجن العجينة: إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة حتى تتجانس المكونات تمامًا. بعد ذلك، انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وابدئي في عجنها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- راحة العجينة: غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. يساعد ذلك في جعل العجينة أكثر مرونة وسهولة في الفرد.
- تقسيم العجينة: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى 8 كرات متساوية الحجم. كل كرة ستتحول إلى دائرة رقيقة من التورتيلا.
- فرد العجينة: استخدمي الشوبك لفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا، قطرها حوالي 20 سم. كرري هذه الخطوة مع باقي الكرات.
- طهي التورتيلا: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة، ضعي فيها دائرة من التورتيلا واتركيها تطهى لبضع دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح. ثم قومي بقلبها باستخدام ملعقة واتركيها تطهى لبضع دقائق أخرى على الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح.
- حفظ التورتيلا دافئة: بعد الانتهاء من طهي جميع الدوائر، ضعيها في طبق وغطّيها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على حرارتها.
- يمكنك تحضير التورتيلا في وقت مسبق وتركها لتبرد، ثم حفظها في كيس محكم لإبقائها طازجة.
- إذا أردتِ أن تكون التورتيلا أكثر نكهة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب أو التوابل إلى العجينة مثل الثوم البودرة أو الكزبرة.
وبذلك، تصبحين جاهزة للاستمتاع بخبز التورتيلا الطازج والمرن، الذي يمكن تناوله مع مختلف الحشوات المفضلة لديك مثل الدجاج المشوي، اللحم، أو الخضروات المشوية. هذه الطريقة السهلة لا تتطلب أي فرن، وهي مناسبة لتحضير الوجبات بسرعة وبكفاءة عالية.