تحضير المحشي الكرنب وورق العنب يُعتبر من الأطباق التقليدية التي تحتاج إلى الوقت والجهد، لكن مع الطريقة المبتكرة باستخدام مشبك الغسيل، يمكن تحضير كميات كبيرة تصل إلى 20 كيلو بسرعة وكفاءة، هذه الطريقة تُسهل عملية لف المحشي بشكل منتظم، مما يجعل التجهيز أسرع وأكثر ترتيبًا.
المكونات المطلوبة لتحضير المحشي
- كرنب طازج: بالكمية التي تحتاجينها.
- ورق عنب: حسب الرغبة (طازج أو مسلوق قليلاً).
- الحشوة: أرز، لحم مفروم، بصل، وتوابل حسب الذوق.
خطوات التحضير بالتفصيل
تحضير الكرنب وورق العنب
- الكرنب: يُسلق في ماء مغلي حتى تصبح الأوراق طرية، ثم تُرفع وتُترك لتبرد.
- ورق العنب: يمكن استخدامه طازجًا أو بعد سلقه قليلاً لتسهيل اللف.
إعداد الحشوة
امزجي الأرز مع اللحم المفروم والبصل والتوابل المفضلة لديكِ، لتحصلي على خليط جاهز للحشو.
لف المحشي بمهارة
كرنب: ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الورقة، ثم قومي بلف الجانبين نحو المنتصف ولفها بشكل أسطواني.
ورق عنب: ضعي الحشوة أسفل الورقة، وابدئي بلف الجانبين للداخل ثم لفها لأعلى.
استخدام مشبك الغسيل
بعد الانتهاء من لف المحشي، استخدمي مشبك الغسيل لتنظيم الأجزاء الملفوفة، ضعي كل مجموعة داخل المشبك ليسهل تخزينها وتسريع عملية الطهي لاحقًا.
الطهي وتنظيم الوجبة
رتبي المحشي في قدر كبير، أضيفي ماءً أو مرقًا، واتركيه على النار حتى ينضج تمامًا.
نصائح لضمان نجاح المحشي
تأكدي من لف المحشي بإحكام لضمان عدم تفككه أثناء الطهي.
يمكنك إعداد كمية كبيرة وتجميدها لتوفير الوقت في المستقبل.