تُعد الكيكة من أكثر الحلويات المحببة لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل ويحب الأطفال الكيكة لمذاقها الحلو وقوامها الطري، وتعتبر خيارًا مثاليًا للأمهات لتقديمه كوجبة خفيفة أو في المناسبات وللحصول على كيكة هشة ومرتفعة يمكن إدخال بعض المكونات البسيطة مثل الزبادي أو الحليب الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو بيكربونات الصودا يساعد الخفق الجيد واستخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة أيضًا في الحصول على قوام مثالي مما يجعل الكيكة لذيذة وهشة تسعد جميع أفراد الأسرة.
المكون السري للكيكة
يمكن استخدام الخل كأحد المكونات السرية لجعل الكيكة هشة وخفيفة. يعمل الخل على تنشيط البيكنج بودر أو بيكربونات الصودا عند إضافته، مما يُنتج فقاعات هواء داخل الخليط، وهذا ما يمنح الكيكة قوامًا إسفنجيًا ومرتفعًا يكفي إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح إلى الخليط، مع التأكد من إضافته في مرحلة خلط السوائل.
طريقة تحضير كيكة هشة ولذيذة
- خفق المكونات الأساسية: ابدئي بخلط السكر مع الزيت جيدًا حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا.
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- السر في الخل: أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى الخليط واستمري في التقليب. هذا المكون السحري يمنح الكيكة قوامًا خفيفًا وهشًا.
- نخل المكونات الجافة: قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح، وأضيفيه تدريجيًا إلى المزيج مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية.
- تحضير الصينية: ادهني صينية الخبز بالزبدة أو الزيت، واسكبي الخليط فيها بشكل متساوٍ.
- الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة للتأكد من النضج، أدخلي عود خشبي أو سكين في منتصف الكيكة إذا خرج نظيفًا، فهي جاهزة.
- التقديم: اتركي الكيكة تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها لعائلتك.
فوائد الخل للكيك
- قوام ناعم: يساعد الخل في تنعيم الكيكة وجعلها هشة.
- لون فاتح: يساهم الخل في تفتيح لون الكيك من الداخل.
- رفع العجين: يعزز من ارتفاع الكيكة أثناء الخبز، مما يمنحها حجمًا مثاليًا.