الفلفل هو أحد المكونات الأساسية في المطبخ، ويُستخدم في العديد من الأطعمة اليومية لإضافة النكهة الحارة والمميزة يتنوع الفلفل بين الأحمر والأخضر والحواري، ويتميز بفوائد صحية عديدة مثل تعزيز المناعة وتحسين الدورة الدموية من أشهر استخداماته إعداد الهريسة، وهي صلصة حارة تُحضّر من الفلفل الحار المفروم مع الثوم والزيت والتوابل هذه الهريسة تُضاف إلى الأطعمة لتعزيز النكهة، وتُعتبر من الأطباق المشهورة في العديد من المطابخ العربية يُمكن تحضير الهريسة بشكل سهل في المنزل باستخدام الخلاط للحصول على مزيج ناعم وقوي من النكهات.
طريقة عمل الهريسة الحمراء
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
- أولًا، نقوم بغسل الفلفل الأخضر جيدًا للتخلص من أي أتربة أو مبيدات حشرية، ثم نتركه ليجف تمامًا.
- نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الإصبع.
- نضع الفلفل في الخلاط مع إضافة الملح والسكر والخل والزيت.
- نخلط المكونات جيدًا على أعلى سرعة حتى نحصل على معجون ناعم.
- نقوم بإعداد علبة محكمة الغلق، وندهنها قليلًا بالزيت قبل إضافة الهريسة.
- بعد وضع الهريسة في العلبة، نضيف قليلًا من الزيت والخل على السطح لضمان الحفاظ على الطعم واللون المميز.