وصفه خالتي من البلد!!.. طريقة تخزين البطاطس من السنة للسنة من غير لونها يتغير ولا طعمها هتكون مقرمشة وطعمها يجنن.. الجن الازرق مش عارفها!!

تُعد البطاطس من الأطعمة الأساسية في العديد من المنازل حول العالم، ولكن بسبب قلة صلاحيتها وسرعة تلفها إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، يحتاج الكثيرون إلى معرفة كيفية حفظها لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها مع تزايد الطلب على الأطعمة المتاحة لفترات أطول، أصبح من الضروري معرفة الطرق الأمثل لتخزين البطاطس بشكل يضمن بقائها طازجة وذات جودة عالية. في هذا المقال،

لحفظ البطاطس لفترة طويلة، يمكن اتباع بعض الطرق لضمان بقائها طازجة وطويلة العمر:

1. الحفظ في مكان بارد وجاف

• التخزين في مكان مظلم: البطاطس تحتاج إلى مكان مظلم للحد من تعرضها للضوء الذي قد يتسبب في تحولها إلى اللون الأخضر وتكون سامة بسبب مادة السولانين يمكن تخزين البطاطس في قبو أو خزانة مظلمة.
• درجة الحرارة المثالية: يجب أن تتراوح درجة حرارة المكان بين 7-10 درجات مئوية درجات الحرارة العالية أو المنخفضة يمكن أن تؤثر سلبًا على طعم البطاطس وجودتها.
• توفير التهوية الجيدة: من المهم أن يكون المكان الذي تحفظ فيه البطاطس جيد التهوية، مثل في صناديق مفتوحة أو أكياس شبكية، لتجنب تراكم الرطوبة التي قد تسبب تعفنها.

2. استخدام أكياس ورقية أو صناديق تهوية

• يمكن حفظ البطاطس في أكياس ورقية أو صناديق خشبية توفر تهوية جيدة، حيث لا ينصح بتخزين البطاطس في أكياس بلاستيكية لأنها قد تؤدي إلى تراكم الرطوبة وتسبب العفن.

3. التخزين في الثلاجة (إذا كانت البطاطس صغيرة الحجم)

• في حالة تخزين البطاطس لفترات قصيرة (أقل من أسبوع)، يمكن وضعها في الثلاجة لكن يجب ملاحظة أن البطاطس قد تتحول إلى حلوة الطعم نتيجة لتفاعل النشاء مع البرودة، لذلك يُفضل استخدامها بسرعة.

4. الحفظ بالتجميد

• إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لفترة طويلة، يمكن تجميدها بعد تقطيعها أو سلقها ولكن يجب اتباع هذه الخطوات:
  1. غسل وتقشير البطاطس: نظف البطاطس جيدًا وافرز الأنواع التالفة.
  2. سلق البطاطس: قطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح واغليها في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق.
  3. تجميد البطاطس: بعد السلق، اجعلها تبرد تمامًا قبل تجميدها في أكياس محكمة الغلق أو علب قابلة للتخزين في الفريزر.

5. التخزين بالتحميص أو الطهي

• يمكن أيضًا تحضير البطاطس وطهيها وتخزينها في الفريزر يمكنك تحميص أو قلي البطاطس ثم تخزينها في حاويات محكمة الغلق في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.

6. المراقبة المنتظمة

• تأكد من فحص البطاطس بشكل دوري لاستبعاد أي بطاطس فاسدة أو متعفنة يمكن أن تؤثر على البطاطس الأخرى.