الجبنة القريش تعد واحدة من أشهر الأطعمة المصرية التقليدية، وتتميز بفوائدها الصحية المتعددة، فهي خيار مثالي لمن يسعون إلى نظام غذائي صحي، وتعتبر عنصراً أساسياً على المائدة في الريف المصري، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة ومضمونة لتحضير الجبنة القريش الناعمة في المنزل، فإليك الخطوات بالتفصيل.
فوائد الجبنة القريش
- مصدر غذائي غني: تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، مما يعزز صحة العظام والأسنان.
- قليلة الدسم: تعتبر خيارًا مثاليًا للأنظمة الغذائية الصحية والمتوازنة.
- سهلة الهضم: تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
مكونات الجبنة القريش
2 لتر من الحليب: كامل الدسم أو نصف دسم حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزبادي: يمنح الجبنة قواما ناعما ونكهة مميزة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون: لتخثر الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح: لضبط المذاق.
خطوات التحضير
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة دون غليانه، مع تقليبه باستمرار.
- أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ، وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا، مع التقليب حتى ينفصل الحليب إلى جبن وشرش.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
- صفي الجبنة باستخدام مصفاة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
- اتركيها لتصفى تمامًا، ثم أضيفي الملح وشكليها حسب الرغبة.
- ضعي الجبنة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.
تحضير الجبنة القريش في المنزل ليس فقط اقتصاديا ولكنه أيضا يضمن جودة الطعم والقيمة الغذائية، جربي هذه الطريقة لتحصلي على جبنة طازجة تضاهي الجبنة الفلاحي التقليدية.