الكثير من ربات البيوت يبحثن عن طرق لتخزين الطعام بطريقة تحافظ على جودته وطعمه لأطول فترة ممكنة. من أبرز المواد التي تخزن بكثرة هي الطماطم، التي تستخدم في العديد من الأطباق، لكن المشكلة تكمن في أنها تفقد نكهتها ولونها بسرعة عند تخزينها بالطريقة التقليدية، لكن هناك خدعة سحرية يمكن من خلالها تخزين الطماطم لسنوات طويلة دون أن يتغير طعمها أو لونها، في هذا المقال، سنكشف عن الطريقة المثالية التي تضمن لكي الاحتفاظ بالطماطم في أفضل حالة لفترة طويلة.
طريقة تحضير الطماطم للتخزين
أول خطوة في التخزين المثالي للطماطم هي اختيار الطماطم الناضجة ولكن غير المتضررة. بعد اختيار الطماطم الجيدة، قومي بغسلها جيدا ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة، الآن قومي بوضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم قومي بنقلها إلى ماء مثلج بشكل سريع، هذه الخطوة تساهم في إزالة القشرة بسهولة وتساعد على الحفاظ على الطماطم في حالة جيدة خلال عملية التخزين.
التجميد بأسلوب جديد
الخطوة السحرية تكمن في طريقة تجميد الطماطم بشكل صحيح، بعد تقشير الطماطم وهرسها أو تقطيعها، قومي بوضعها في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للتجميد، ولكن لا تستخدمي الأكياس البلاستيكية العادية، لأنها قد تتسبب في تغيير الطعم، الأكياس المخصصة للتجميد تضمن الحفاظ على الطماطم لعدة سنوات من دون أن يتغير لونها أو طعمها، تأكدي من إزالة الهواء تماما من الأكياس قبل غلقها.
الحفاظ على الجودة بعد التجميد
لضمان أفضل نتيجة، يجب تخزين أكياس الطماطم في مكان بارد جدا، مثل الفريزر، ويمكن تخزين الطماطم بهذه الطريقة لعدة سنوات، وعندما تحتاجين لاستخدامها، ستجدين أن الطماطم تحتفظ بكامل نكهتها ولونها كما كانت في البداية، هذه الطريقة لا تضمن فقط الحفاظ على الجودة، ولكنها توفر وقتا وجهدا كبيرا في المطبخ.