تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية المحبوبة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال، بفضل مذاقها الرائع وسهولة تحضيرها ورغم توفرها في المحلات، إلا أن إعدادها في المنزل يضمن لكِ الحصول على طعم لذيذ وقوام مثالي، يشبه إلى حد كبير البسبوسة التي تقدَّم في أشهر المحلات للحصول على أفضل نتيجة، يجب اتباع الخطوات بدقة لتتحقق المذاق المقرمش والمرمل إليكِ طريقة التحضير بالتفصيل.
المكونات:
نصف كيلو سميد خشن (للحصول على القوام المرمل)
ملعقتان كبيرتان سكر ناعم
كوب زبادي طبيعي
نصف كوب زيت نباتي أو سمن
نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح خفيفة
ظرف فانيليا
نصف كوب جوز هند
مكونات الشربات:
كوبين سكر ناعم
نصف كوب ماء
عصير ليمونة واحدة
ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة التحضير:
1. تحضير خليط البسبوسة:
في وعاء كبير، اخلطي السميد مع البيكنج بودر والسكر ورشة الملح جيدًا.
أضيفي الزبادي، السمن أو الزيت، واخلطي المكونات بلطف حتى يتجانس الخليط، مع تجنب الإفراط في الخلط حتى لا يصبح القوام كثيفًا.
ضعي الفانيليا وجوز الهند على الخليط، واخلطي مرة أخرى حتى تتوزع المكونات بشكل جيد.
ادهني صينية بحجم 24 سم بالقليل من الزبدة، ثم اسكبي خليط البسبوسة فيها اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في الفرن.
2. تحضير الشربات:
في وعاء، ضعي السكر والماء على نار هادئة عند غليان الخليط، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
بعد الوصول إلى القوام المطلوب، ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي ماء الورد للحصول على نكهة مميزة.
3. خبز البسبوسة:
سخني الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
ضعي صينية البسبوسة في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
4. إضافة الشربات:
فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن وهي ساخنة أيضًا للحصول على قوام مرمل ولذيذ.
5. التقديم:
بعد أن تبرد البسبوسة، قومي بتقطيعها إلى قطع متساوية يمكنك تزيينها بالمكسرات لإضافة نكهة لذيذة ولجعلها أكثر جمالًا.