تعتبر الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن التي يعشقها الجميع، خاصة في الساندوتشات أو كإضافة للعديد من الأطباق لكن مع ارتفاع أسعار الجبنة الجاهزة في الأسواق، أصبح من الأفضل تحضيرها في المنزل لضمان الجودة والطعم الرائع. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل باستخدام مكونات طبيعية 100%، لتستمتعي بمذاق لذيذ وآمن لعائلتك، ولن تضطري بعد اليوم لشراء الجبنة الجاهزة من الخارج.
المكونات الأساسية لعمل الجبنة الرومي في المنزل
• 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
• 1/2 كوب من الزبادي (يفضل أن يكون كامل الدسم).
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من النشا (اختياري لتثبيت القوام).
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو البصل (اختياري لإضافة نكهة إضافية).
طريقة التحضير
1. تسخين الحليب:
• ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة.
• حركي الحليب بين الحين والآخر حتى يسخن، لكن لا تتركيه يغلي.
2. إضافة الخل أو الليمون:
• عندما يسخن الحليب، أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر.
• سيبدأ الحليب في التكتل والانفصال إلى شرش (ماء الحليب) وكتلة الجبن.
3. تصفية الجبن:
• استخدمي مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لتصفية الخليط.
• ضعي المصفاة فوق وعاء عميق لتصريف السائل الزائد (الشرش).
• اتركي الجبن في المصفاة لمدة ساعة على الأقل لتصريف جميع السوائل.
4. تحضير الجبنة الرومي:
• في وعاء، اخلطي الجبن المصفى مع الزبادي والملح والزبدة.
• إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة مميزة، أضيفي مسحوق الثوم أو البصل.
• اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلين على قوام ناعم ومتماسك.
• إذا كنت تفضلين الجبنة أكثر قوامًا، يمكنك إضافة النشا تدريجيًا أثناء الخلط.
5. تشكيل الجبنة:
• قومي بتشكيل الجبنة إلى كرات صغيرة أو على شكل قالب مستطيل، ثم ضعيها في قالب مغطى بورق الزبدة.
• اضغطي عليها جيدًا لتثبيت الشكل.
6. التخمير والتخزين:
• اتركي الجبنة في القالب في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتتخمر وتتماسك بشكل جيد.
• بعد مرور هذه المدة، ستكون الجبنة جاهزة للاستخدام.
طرق تقديم الجبنة الرومي المنزلية
• الساندوتشات: استخدمي الجبنة الرومي المنزلية في ساندوتشات المدارس أو حتى في ساندوتشات العمل.
• السلطات: يمكن إضافتها إلى السلطة للحصول على طعم غني.
• الحلويات: يمكن استخدامها في تحضير بعض الحلويات المالحة مثل المعجنات.