تعتبر الكوسة والباذنجان من الخضروات التي تستخدم في العديد من الأطباق اللذيذة مثل المحشي، الفطائر، أو حتى الطواجن، ولكن عملية تقوير الكوسة والباذنجان، التي تتطلب عادة مقواراً خاصاً، قد تكون مرهقة لبعض الناس، لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وفعالة يمكن من خلالها تقوير هذه الخضروات باستخدام أدوات منزلية عادية، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عبقرية لتقوير الكوسة والباذنجان دون الحاجة لمقوار.
استخدام السكين الحاد
من أسهل الطرق لتقوير الكوسة والباذنجان هو استخدام سكين حاد. يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الكوسة أو الباذنجان: ابدأ بغسل الكوسة أو الباذنجان جيداً، ثم قم بقطع الأطراف.
- التقطيع: باستخدام سكين حاد، قم بعمل شق في منتصف الخضار، ثم استخدم السكين لتفريغ الداخل بحذر، وابدأ بالتقوير بحركات دائرية لإزالة اللب.
- التحكم: إذا كانت الأجزاء الداخلية كثيفة، يمكنك استخدام السكين لتقطيعها إلى قطع صغيرة وإزالتها بسهولة.
استخدام ملعقة كبيرة
إذا لم تكن لديك سكين حاد أو كنت تفضل أداة أخرى، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة كبديل لمقوار، الملعقة توفر لك التحكم في عملية التقوير بشكل جيد.
- طريقة الاستخدام: بعد غسل الكوسة أو الباذنجان، قطع الأطراف، ثم استخدم الملعقة الكبيرة للتنقيب داخل الخضروات بحركات دائرية، مما يساعدك على إزالة اللب بسهولة.
- التحكم في العمق: يمكنك ضبط عمق التقوير باستخدام الملعقة، حسب الحاجة.
استخدام أداة التقشير (الشق السكين)
- أداة الشق السكين، التي تستخدم في تقشير الخضروات، يمكن أن تكون مفيدة أيضاً لتقوير الكوسة والباذنجان.
- طريقة الاستخدام: قم بتثبيت الكوسة أو الباذنجان بشكل ثابت، ثم استخدم أداة الشق السكين لعمل شق صغير في اللب.
- التحكم: استخدم الأداة بحذر لكي تحصل على حواف نظيفة وأبعاد متساوية داخل الخضار.
طريقة التقوير باليد
إذا كنت تفضل طريقة يدوية تماماً، يمكنك استخدام يديك مباشرة لتقوير الكوسة والباذنجان.
- الطريقة: بعد غسل الكوسة أو الباذنجان، ابدأ بعمل شق بسيط في المنتصف، استخدم أصابعك أو أدوات مثل الملعقة الصغيرة لفتح اللب وإزالته.
- التقوير باستخدام اليدين: يمكن أن تكون هذه الطريقة مفيدة إذا كنت تريد إزالة اللب بسرعة وبدون أدوات معقدة.