تعتبر عملية فرم اللحم في المنزل من الخطوات الأساسية التي قد يحتاجها الكثيرون في إعداد الأطعمة المختلفة مثل الكفتة، البرجر، أو الحساء، لكن في حال عدم وجود مفرمة لحم أو آلة كبة كهربائية، قد يواجه البعض صعوبة في تحضير اللحم بشكل ناعم وذو قوام مناسب، ولحسن الحظ، هناك عدة طرق فعالة يمكن من خلالها فرم اللحم يدوياً باستخدام أدوات بسيطة متوافرة في كل منزل، في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لفرم اللحم بدون مفرمة ولا كبة.
استخدام السكين الحاد لفرم اللحم
من أقدم الطرق وأكثرها فعالية لفرم اللحم هي استخدام السكين الحاد، وعلى الرغم من أن هذه الطريقة تتطلب وقتاً وجهداً، إلا أنها تتيح لك التحكم الكامل في نعومة اللحم وتقطيعه حسب الحاجة، إليك خطوات استخدام السكين:
- التحضير: أولاً، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بما يتناسب مع حجم السكين، ومن الأفضل أن يكون اللحم بارداً قليلاً أو مثلجاً، مما يسهل عملية تقطيعه.
- التقطيع: استخدم سكيناً حاداً لفرم اللحم إلى قطع صغيرة جداً، من الأفضل أن تبدأ بالتقطيع بشكل عمودي ثم أعد تقطيعه بشكل أفقي للحصول على قطع دقيقة.
- الفرم: بمجرد تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، استمر في استخدام السكين لفرمه بالضغط عليه بشكل متكرر حتى تحصل على القوام المرغوب.
استخدام محضرة الطعام
إذا كنت تملك محضرة طعام كهربائية ولكن لا تملك مفرمة لحم أو كبة، يمكنك الاستفادة من محضرة الطعام لفرم اللحم، حيث تحتوي محضرات الطعام على شفرات حادة قادرة على تقطيع اللحم بشكل جيد، إليك خطوات استخدام محضرة الطعام:
- التحضير: قطع اللحم إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الفرم.
- الفرم: ضع اللحم في وعاء محضرة الطعام، ثم شغل الجهاز على سرعة منخفضة لفرم اللحم، تأكد من تفريغ الوعاء بين الحين والآخر لإعادة توزيع اللحم وضمان فرم متساوٍ.
- النتيجة: ستحصل على لحم مفروم بشكل ناعم مشابه للمفرمة الكهربائية.
استخدام المدقة أو الهاون
هذه الطريقة قد تكون أبطأ من الطرق الأخرى ولكنها فعالة في فرم اللحم بشكل ناعم، باستخدام مدقة الهاون، يمكن طحن اللحم قطعة قطعة حتى تحصل على القوام المطلوب.
- التحضير: قطع اللحم إلى قطع صغيرة مناسبة للحجم.
- الفرم: ضع اللحم في الهاون وابدأ في مدكه باستخدام المدقة. استمر في الضغط بشكل متكرر حتى يصبح اللحم ناعماً.
- النتيجة: ستحصل على لحم مفروم بشكل يدوي، ولكن قد يتطلب الأمر وقتاً أطول مقارنة بالطرق الأخرى.