احلى من الجاهز بتاع الأفران .. طريقة عمل الباتيه الطري المورق في البيت بكميات كبيرة .. لزوووم الفطار الصباحي!!

الباتيه هو نوع من المعجنات الشهية التي يتميز بقوامه الطري والمورق، ويُعد من أشهر المعجنات في المطبخ العربي والغربي على حد سواء ويمكن تحضيره بحشوات متنوعة مثل الجبن أو اللحم أو الدجاج، ويُعد خيارًا مثاليًا للفطور أو كوجبة خفيفة مع الشاي و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الباتيه الطري المورق في البيت بخطوات بسيطة وسهلة لتحصل على نتيجة لذيذة ولذيذة.

المكونات:

العجينة:

• 3 أكواب دقيق (حوالي 360 جرام)
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة (لإعطاء العجينة لونًا جميلًا)
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (لإعطاء العجينة مرونة ومذاقًا لذيذًا)

الحشوة (اختياري):

• جبن مثل الجبن الفيتا أو الموزاريلا
• حشوة لحم أو دجاج مع البصل والتوابل
• أو حشوة سبانخ مع جبن

للدهان:

• بيضة مخفوقة (للتلميع)
• سمسم أو حبة البركة (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق مع الملح والسكر واخلطيهم جيدًا.
2. في كوب صغير، قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ وأضيفي إليها قليلًا من السكر، ثم اتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الحليب الدافئ والزيت.
4. اعجني المكونات معًا جيدًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومرنة. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.

2. تجهيز الحشوة:

• إذا كنتِ ترغبين في حشوة الجبن، قومي ببساطة بخلط الجبن الفيتا أو الموزاريلا مع الأعشاب أو التوابل التي تفضلينها.
• إذا كنتِ ترغبين في حشوة اللحم أو الدجاج، قومي بتحمير الحشوة مع البصل والتوابل المفضلة.

3. تشكيل الباتيه:

1. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة (حوالي 10-12 كرة).
2. افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة رقيقة.
3. ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف العجينة، ثم قومي بلف العجينة على شكل مثلثات أو أصابع، حسب الشكل الذي تفضلينه.
4. ضعي الباتيه المحشو على صينية مبطنة بورق الزبدة.

4. التلميع والتزيين:

1. اخفقي البيضة وادهني بها وجه الباتيه لإعطائه لونًا ذهبيًا جميلًا عند الخبز.
2. يمكنك تزيين الباتيه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

5. الخبز:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادخلي صينية الباتيه إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
3. بمجرد أن يصبح الباتيه جاهزًا، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً.