القرنبيط من الخضروات الصحية التي تتمتع بفوائد غذائية رائعة، ولكن أحيانًا قد يكون من الصعب إقناع الأطفال أو حتى الكبار بتناوله بسبب مذاقه الذي قد يكون غير مفضل في بعض الأحيان ولكن، هناك طريقة رائعة لتحويل هذا الخضار إلى وجبة لذيذة القرنبيط المقلي المقرمش!
المكونات:
- 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (اختياري للحصول على قرمشة أفضل)
- 1 بيضة
- 1/2 كوب ماء غازي (أو ماء عادي إذا لم يتوفر)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي (يفضل زيت ذرة أو زيت نباتي)
طريقة التحضير:
1. تحضير القرنبيط:
- أولًا، قومي بغسل القرنبيط جيدًا بالماء للتأكد من إزالة أي شوائب أو بقايا.
- قسمي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة، بحيث تكون بحجم مناسب للقلي.
- إذا كنتِ تفضلين تقليل الكمية أو تحضير كمية أكبر، يمكنكِ إضافة أو تقليل حجم القرنبيط حسب الرغبة.
2. تحضير خليط الدقيق:
- في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع النشا (إذا كنتِ تستخدمينه) والملح والفلفل والثوم البودرة والبابريكا والكمون.
- أضيفي البيضة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء الغازي تدريجيًا حتى تحصلي على خليط سميك ولكن قابل للغطس.
3. غمس القرنبيط في الخليط:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اغمسي كل زهيرة من القرنبيط في خليط الدقيق، تأكدي من تغليفها بالكامل بالخليط. إذا أردتِ الحصول على قرمشة أكثر، يمكنكِ تكرار غمس الزهيرات في الخليط مرة أخرى.
4. القلي:
- عندما يصبح الزيت ساخنًا (يمكنكِ اختبار الحرارة بوضع قطعة صغيرة من الخليط، فإذا بدأ يتحمر سريعًا يعني أن الزيت جاهز)، قومي بوضع زهيرات القرنبيط واحدة تلو الأخرى في الزيت.
- اقلي الزهيرات لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكدي من تقليبها بشكل منتظم لضمان التحمير المتساوي.
5. تصفية القرنبيط:
- بعد أن يصبح القرنبيط مقرمشًا، قومي بإخراجه من الزيت وضعه على ورق ماص للزيت لتصفيته من أي زيت زائد.
تقديم القرنبيط المقلي:
- قدمي القرنبيط المقلي المقرمش ساخنًا مع صوص اللبن الزبادي أو صوص الطحينة أو حتى صوص حار حسب الذوق.
- يمكن أيضًا تناوله كوجبة خفيفة بجانب الأطباق الرئيسية أو كوجبة نباتية لذيذة.
نصائح لقرنبيط مقرمش:
- الزيت الساخن: تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل القلي. إذا كان الزيت باردًا، سيتشرب القرنبيط الزيت بدلاً من أن يصبح مقرمشًا.
- اختياري: التوابل: يمكنكِ إضافة التوابل التي تفضلينها مثل الفلفل الحار أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر لإعطاء القرنبيط نكهة مختلفة.
- ماء غازي: استخدام الماء الغازي في الخليط يساعد على جعل القشرة أكثر هشاشة.
الفوائد:
- القرنبيط غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، الألياف، ومضادات الأكسدة.
- باستخدام خليط خفيف، تحصلين على وجبة لذيذة ومقرمشة دون أن تكون ثقيلة أو دهنية للغاية.