يعد الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش الذي يجذب الكثيرين، ويعتبر الفطير المشلتت من الوجبات المحبوبة في الأعياد والمناسبات، لكنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل للاستمتاع به في أي وقت، ويعتمد تحضير الفطير المشلتت على طريقة مميزة تتضمن فرد العجين وتدليكها بالسمن لإنتاج طبقات رقيقة ولذيذة، وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل بخطوات بسيطة، لتتمكن من تحضيره بشكل احترافي وتقديمه مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل
الفطير المشلتت هو من الأكلات التقليدية الشهيرة في مصر، ويتميز بطعمه المقرمش وطبقات العجين الرقيقة، إليك طريقة تحضيره في المنزل:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب سمن.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- زيت لدهن الفطير.
خطوات التحضير
- في وعاء، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- يُضاف الماء تدريجيًا إلى الخليط ويعجن حتى تتكون عجينة لينة.
- تُترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
- بعد أن تختمر العجينة، تُقسم إلى كرات صغيرة.
- تُفرد كل كرة على سطح مرشوش دقيقًا بشكل رقيق جداً باستخدام الشوبك.
- تُدهن كل طبقة من العجينة بالسمن، ثم تُطوى وتُفرد مرة أخرى.
- يُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يُوضع الفطير في المقلاة ويُقلب على الجانبين حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- يُقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو السكر حسب الرغبة.