يعد البقدونس والشبت من الأعشاب التي تضيف نكهة مميزة للطعام، لكنهما غالبًا ما يتلفان بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، وللحفاظ على طعمهما ورائحتهما الطازجة طوال العام، يمكن استخدام عدة طرق تخزين فعالة تضمن عدم تغير اللون أو الطعم، فمن خلال التخزين السليم، يمكن الاستمتاع بهذه الأعشاب في جميع فصول السنة، دون الحاجة لشرائها طازجة كل مرة، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت بطريقة تحفظ جودتهما لفترات طويلة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة
تعد الأعشاب مثل البقدونس والشبت من الإضافات المفضلة في المطبخ، ويمكن تخزينها بسهولة للحفاظ على طعمها ورائحتها الطازجة طوال العام، إليك طرق فعالة لتخزينهما بدون أن يتغير لونهما أو طعمهما:
التجفيف
- يُغسل البقدونس والشبت جيدًا ويتم تجفيفهما بواسطة منشفة نظيفة أو تركهما ليجفوا في الهواء.
- يتم ربط الأعشاب في عناقيد صغيرة وتعليقها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- بعد تجفيف الأعشاب تمامًا، يتم تخزينها في أكياس ورقية أو عبوات محكمة الإغلاق.
التخزين في الفريزر
- يُغسل البقدونس والشبت ويُفرم قطعًا صغيرة.
- يتم وضع الأعشاب في صواني مكعبات الثلج وتغطيتها بالماء أو زيت الزيتون.
- يتم تجميد الأعشاب في الفريزر، ويمكن استخدام المكعبات عند الحاجة دون فقدان الطعم أو اللون.
التخزين في الزيت أو الخل
- يمكن تخزين الأعشاب الطازجة في زيت الزيتون أو الخل داخل برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
- يعمل الزيت أو الخل كمادة حافظة تحافظ على لون وطعم الأعشاب لفترات طويلة.