تعد عملية سلق البيض من أبسط الطرق لتحضير الطعام، لكن في بعض الثقافات التقليدية، يتم استخدام طرق غير معتادة لتحسين النتيجة النهائية واحدة من هذه الطرق هي وضع حجر صغير مع البيض أثناء السلق قد يبدو هذا الأمر غريبًا للبعض، لكن هناك اعتقادات متوارثة تشير إلى أن هذه الخطوة قد تقدم فوائد متعددة، من تحسين توزيع الحرارة إلى تقليل احتمالية تشقق القشرة في هذا المقال، نستعرض الأسباب المحتملة التي تفسر هذه الممارسة وفوائدها المحتملة أثناء سلق البيض.
لماذا يتم وضع حجر مع البيض أثناء عملية السلق؟
رغم أن هذه العادة ليست ضرورية في كل مرة يتم فيها سلق البيض، إلا أن هناك بعض الفوائد التي يُعتقد أن الحجر قد يضيفها إلى العملية إليك أهم الفوائد المحتملة لوضع الحجر مع البيض أثناء السلق:
منع تشقق القشرة
يعتقد الكثيرون أن وضع حجر صغير مع البيض يساعد في تقليل احتمالية تشقق القشرة أثناء السلق يقال إن الحجر يمتص بعض الحرارة الزائدة أو يعمل على تقليل تأثيرات التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، مما يقي البيض من التشقق.
تحسين توزيع الحرارة
من الفوائد الأخرى التي يُعتقد أن الحجر يوفرها هو تحسين توزيع الحرارة حول البيض بشكل متساوٍ. هذا التوزيع المتساوي للحرارة يمكن أن يساهم في طهي البيض بشكل أفضل وضمان نضجه بشكل متجانس.
تسريع عملية السلق
البعض يعتقد أن الحجر يمكن أن يساعد في تسريع عملية السلق ذلك لأن الحجر، بفضل تركيبته المعدنية، يساهم في نقل الحرارة إلى البيض بشكل أسرع، مما يقلل من الوقت اللازم لإتمام عملية السلق.
التقليل من التصاق القشرة
يساعد الحجر أيضًا في تسهيل تقشير البيض بعد سلقه يقال إن الحجر يقلل من التصاق القشرة بالبياض، مما يجعل عملية التقشير أسهل وأسرع بعد الطهي.