لقمة القاضي هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء، وتتميز مذاقها الحلو والمقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعد لقمة القاضي من الحلويات التي تقدم بشكل رئيسي في المناسبات السعيدة و الأعياد، وهي من الحلويات الشعبية في العديد من البلدان العربية مثل مصر وبلاد الشام، ورغم سهولة تحضيرها، إلا أن الكثير من الناس يجدون صعوبة في الحصول على نفس النتيجة المقرمشة والشهية التي تقدمها محلات الحلويات، وفي هذا المقال سوف نكشف لك طريقة تحضير لقمة القاضي المقرمشة في المنزل، بحيث تكون أحلى من الحلواني.
المكونات الأساسية لتحضير لقمة القاضي
قبل أن نبدأ في تحضير لقمة القاضي، يجب أن نعلم أنه يجب استخدام مكونات ذات جودة عالية للحصول على نتيجة رائعة، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها:
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- زيت غزير للقلي.
- شربات (قطر) بارد.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
التحضير الجيد هو سر الحصول على لقمة قاضي لذيذة و المقرمشة، واتبع هذه الخطوات بعناية لضمان الحصول على أفضل النتائج:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، النشا، السكر، والملح، ثم امزجي جيداً.
- في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ وضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي المكونات حتى تحصلين على عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو يديك، خذي كمية من العجينة وغمسيها في الزيت الساخن.
- اقلي الكرات حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا من الخارج، مع التأكد من أن الزيت ليس شديد السخونة حتى لا تحترق الكرات قبل أن تنضج من الداخل.
- بعد أن تقومي بقلي اللقم، اغسليها فوراً الشربات البارد لتصبح لامعة ولذيذة.