يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، ولكن تحدي الحفاظ عليهما طازجين لفترة طويلة هو أمر تواجهه الكثير من ربات البيوت،و لحسن الحظ، هناك طرق بسيطة وفعالة لتخزين هذه الأعشاب مع الاحتفاظ بنكهتها وقيمتها الغذائية.
أفضل طرق تخزين البقدونس والشبت
غسل وتجفيف الأعشاب، اغسلي البقدونس والشبت جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب:
- ضعي الأعشاب على منشفة جافة أو ورقية،
- واتركيها لتجف تماما قبل التخزين،
- تجنبي تخزينها وهي رطبة لتجنب التلف السريع.
التخزين في الثلاجة
- الطريقة الأولى، لفي الأعشاب في منشفة ورقية مبللة قليلا ضعيها داخل كيس بلاستيكي مع فتحات تهوية، احفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- الطريقة الثانية، ضعي السيقان في كوب أو برطمان مملوء بالماء (كما تفعلين مع الزهور)، غطي الجزء العلوي بكيس بلاستيكي، وغيري الماء كل بضعة أيام.
التخزين في الفريزر
- قطعي البقدونس والشبت بعد غسلهما وتجفيفهما جيدا.
- ضعيهما في أكياس مفرغة الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق.
- يمكن حفظهما في الفريزر لعدة أشهر.
بديل إضافي، اخلطي الأعشاب مع قليل من الماء أو زيت الزيتون وضعيها في صواني مكعبات الثلج، ثم جمديها لاستخدامها لاحقا.