تسعى العديد من ربات البيوت إلى شراء الزبدة الفلاحي خلال فصل الشتاء لتخزينها واستخدامها على مدار العام، ومع ارتفاع الأسعار، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة لتحضيرها في المنزل لتوفير النفقات، وفي هذا السياق، تقدم الشيف نيفين عباس وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الزبدة الفلاحي في المنزل.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي
المقادير:
- حليب كامل الدسم
- ملح
الطريقة:
- أولًا، قومي يرفع الحليب على النار حتى يغلي.
- اتركيه ليبرد تمامًا ويوضع بالثلاجة.
- في اليوم التالي قومي برفع القشطة من على وجه الحليب وتجمد بالفريزر.
- قومي بتكرار العملية كلما توفر لديك حليب حتى تحصلين علي كمية كبيرة من القشطة.
- احضري القشطة التي قمتي بتخزينها.
- ومن ثم، ضعي بقدر مع قليل من الملح.
- ارفعيها علي نار هادئة للغاية إلى أن تتحول إلى زبدة وتحصلين علي مورته ذهبية أسفل القدر.
- اتركيها حتى تبرد قليلًا.
- وبعد ذلك، ضعيها في برطمانات معقمة جيدًا.
- احفظي الزبدة بالثلاجة حتى الاستخدام.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي من اللبن القاطع
المكونات
- كيلو من اللبن القاطع.
- مكعبات من الثلج.
- قدر مناسب.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، قومي بترك اللبن خارج الثلاجه حتى يقطع.
- ثم قومي بعد ذلك بوضع مكعبات الثلج وقلبي هذا اللبن جيدا إلى أن تنفصل الدهون عن السوائل تماما.
- و بعد ذلك صفي هذا اللبن القاطع من كل السوائل الموجودة فيه.
- ثم قومي بعجن الدهون المتكتلة وتشكيلها إلى كرات مع الضغط عليها إلى أن تتخلصين من السوائل أيضا.
- وفي الخطوة لأخيرة، ضعي الزبدة في الثلاجة ونستخدمها عند الحاجة.
طريقة تخزين الزبدة الفلاحي
والجدير بالذكر، أن استخدام المنتجات المصنعة بسبب الأضرار للجسم، ولا يقدر الجسم على الاستفادة منها، لذا يجب استخدام الزبدة الفلاحي البلدي نظرًا لأنها طبيعية، ويمكن حفظ الزبدة في الفريزر بعد تقطيعها بسكين، أو تكوير الزبدة الي كور صغيرة وحفظها في الفريزر دون تسيحها.