عصير الكرفس يعد خيارًا مثاليًا لتحسين الصحة العامة بفضل احتوائه على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز صحة القلب، ويحتوي الكرفس على مركبات طبيعية مثل الكومارين والفثاليدات التي تعمل على تحسين الدورة الدموية، تقليل ضغط الدم، وخفض نسبة الكوليسترول، وبالإضافة إلى ذلك، فإن عصير الكرفس يلعب دورًا فعالًا في مكافحة الشيخوخة وتنظيم مستويات السكر في الدم.
خفض ضغط الدم
عصير الكرفس يحتوي على مستويات عالية من الكومارين والفثاليدات، مما يساعد في تقليل هرمونات التوتر وارتخاء جدران الشرايين، وبالتالي تقليل ضغط الدم، كما يمنع تراكم الترسبات الدهنية في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تقليل الكوليسترول
يساهم الكرفس في تعزيز إفراز الصفراء وأحماض الستيرويد، مما يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL)، وتشير الدراسات إلى أن تناول عصير الكرفس بانتظام يمكن أن يخفض الكوليسترول بنسبة تصل إلى 7 نقاط.
تحسين صحة البشرة ومكافحة الشيخوخة
عصير الكرفس مليء بفيتامين ك وفيتامين سي، مما يعزز إنتاج الكولاجين الذي يمنح البشرة مظهرًا شابًا، كما يساعد محتواه العالي من الماء على ترطيب البشرة وتحسين ملمسها.
الوقاية من السكري
الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة في الكرفس تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وزيادة حساسية الأنسولين، مما يساهم في الوقاية من مرض السكري وتحسين التمثيل الغذائي.
الآثار الجانبية والاحتياطات
رغم فوائده الصحية المتعددة، يجب الحذر من تناوله بكميات كبيرة بسبب محتواه العالي من الأملاح وفيتامين ك، الذي قد يتداخل مع الأدوية المسيلة للدم مثل الوارفارين، وينصح باستشارة الطبيب قبل إضافة عصير الكرفس إلى نظامك الغذائي.