الباذنجان المقلي هو أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن القلي باستخدام الزيت قد لا يكون الخيار الأمثل للباحثين عن وجبات صحية، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية، فإليك طريقة تحضيره بدون زيت، ويكون ذلك باستخدام المقلاة غير اللاصقة، ويمكن تحضير الباذنجان بشكل صحي ولذيذ مع الحفاظ على طعمه المميز وقوامه الهش، وفي هذه الطريقة يمكنك التحكم في كمية الدهون والحرص على تناول طبق خفيف ومغذي، وفي هذا المقال سوف نعرض لك خطوات بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، لتستمتع بمذاقه الشهي دون الشعور بالذنب.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
الباذنجان من الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، ومن أبرز هذه الطرق هي القلي بدون زيت، وهو خيار صحي ولذيذ، إليك طريقة التحضير:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجان طازجًا وذو قشرة ناعمة، ويفضل الباذنجان صغير الحجم لأنه يحتوي على كمية أقل من البذور.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، وتأكد من أن الشرائح متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ.
نقع الباذنجان في الملح
رش الباذنجان بالملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد، ثم امسح الشرائح باستخدام منشفة نظيفة لامتصاص الرطوبة.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة أي زيت، ويمكن إضافة قليل من الماء لتسهيل عملية القلي.
قلي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، واتركها على كل جانب لمدة 3-5 دقائق حتى تتحمر وتصبح هشة، ويمكنك تقليبها برفق باستخدام ملعقة خشبية.
إضافة التوابل
بعد الانتهاء من قلي الباذنجان، أضف التوابل المفضلة لديك مثل الثوم المفروم، الفلفل الأسود، أو الأعشاب الطازجة.