الفول المدمس من الأطباق الشهية والمغذية التي تعتبر جزءًا من المأكولات الشعبية في العديد من الدول العربية بمكوناته البسيطة وسهولة تحضيره، يمكن تناوله في أي وقت من اليوم، سواء كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة إليكِ طريقة التحضير:
المكونات:
- 2 كوب من الفول الجاف
- 1/4 كوب من زيت الزيتون (أو الزيت النباتي)
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة واحدة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- شطة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير:
- نقع الفول:
- قومي بنقع الفول الجاف في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل يفضل تركه طوال الليل ليتسهل طهيه في اليوم التالي.
- طهي الفول:
- بعد نقع الفول، اغسليه جيدًا وضعيه في وعاء كبير مع 6 أكواب من الماء.
- اتركي الفول يغلي على نار متوسطة، ثم خففي الحرارة واتركيه يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح الفول طريًا تمامًا.
- إضافة النكهات:
- بعد أن ينضج الفول، قومي بهرسه قليلًا باستخدام ملعقة أو شوكة.
- أضيفي زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس ويأخذ الفول المدمس القوام المطلوب.
- التقديم:
- ضعي الفول المدمس في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
- إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، يمكنك إضافة القليل من الشطة.
- يُقدم مع الخبز الطازج أو البيض المسلوق أو سلطة الطماطم والبصل.
نصائح إضافية:
- يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى حسب الذوق مثل الطماطم المفرومة أو الحمص.
- الفول المدمس يعد وجبة متكاملة وغنية بالبروتين، ويمكن تناوله مع مكملات مثل اللبن أو الزبادي للحصول على فوائد إضافية.
الفوائد الصحية للفول المدمس:
- غني بالبروتين: الفول مصدر جيد للبروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
- مصدر للألياف: يعزز الفول الهضم ويمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول.
- يحتوي على الفيتامينات والمعادن: الفول غني بالفيتامينات مثل الفولات والحديد والمغنيسيوم، مما يساهم في تعزيز الصحة العامة.