الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ المصري، ويعد من أكثر المأكولات شهرةً وحبًا بين المصريين يتميز الفطير بطعمه الرائع وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله وجبة مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة تحضير الفطير المشلتت يتطلب بعض الوقت والدقة، ولكنه يتسم بالبساطة، حيث يعتمد على مكونات أساسية ومتاحة في كل منزل في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير الفطير المشلتت بمكونات سهلة وخطوات بسيطة لضمان الحصول على طعم لذيذ وشهي.
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- كوب زبدة أو سمن
- زيت للدهن
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة:
في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح جيدًا. ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة اعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق، ثم غطِّها بقطعة قماش نظيفة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة هذا يساعد في الحصول على قوام مثالي للفطير. - تشكيل الفطير:
بعد أن ترتاح العجينة، قسمها إلى كرات متوسطة الحجم افرد كل كرة بشكل رقيق جدًا، ثم ادهن سطح العجين بالزبدة أو السمن. بعد ذلك، اطوِ العجينة على شكل مربع وكرر هذه الخطوة مع جميع الكرات، مع الحرص على دهن كل طبقة بالزبدة لضمان الحصول على طبقات متماسكة ومقرمشة. - الخبز:
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم دهن صينية بالزيت ضع الفطير في الصينية، واخبزه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج. يُفضل تقديم الفطير المشلتت وهو ساخن، ويمكنك تقديمه بجانب العسل أو القشطة لإضافة نكهة حلوة.
نصائح:
- للحصول على فطير مشلتت مقرمش من الخارج وطري من الداخل، يفضل دهن كل طبقة بالزبدة أو السمن بشكل جيد.
- يمكنك إضافة قليل من السكر إلى العجينة للحصول على طعم حلو.
- يمكن تخزين الفطير المشلتت في حافظة محكمة الغلق لعدة أيام، وإذا رغبت في تجديده، يمكنك تسخينه في الفرن لبضع دقائق.