عسل النحل هو من أجمل الهدايا الطبيعية التي تقدمها لنا الطبيعة ويعتبر من أغنى الأغذية بالفوائد الصحية. ومع ذلك ويشهد سوق العسل في السنوات الأخيرة تزايدًا في العسل المغشوش ما يجعل من الصعب التمييز بين العسل الأصلي والعسل المزيف في هذا السياق قد يكون العسل المغشوش مضراً للصحة لذلك يجب أن نكون حذرين عند شراء العسل ولكن هناك طريقة بسيطة يمكن أن تساعدك في التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش باستخدام عود الكبريت دعنا نتعرف على كيفية القيام بذلك، وكيفية التفريق بين النوعين.
كيف تميز العسل الأصلي عن المغشوش؟
العسل المغشوش غالبًا ما يحتوي على مواد إضافية مثل السكر أو الشراب الصناعي أو المحليات الأخرى التي تُضاف لتعزيز الكمية أو لتقليل التكلفة ولكن هذه المواد لا تحتوي على الفوائد الصحية التي يتمتع بها العسل الطبيعي.
إليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش:
- اللزوجة: العسل الأصلي عادة ما يكون أكثر لزوجة وأقل تدفقًا مقارنة بالعسل المغشوش الذي قد يكون أقل كثافة.
- اللون: العسل الطبيعي يختلف لونه حسب مصدر الزهور لكنه غالبًا ما يكون غامقًا أو أصفرًا شفافًا بينما العسل المغشوش يميل إلى أن يكون فاتحًا أو شفافًا جدًا.
- التبلور: العسل الطبيعي يميل إلى التبلور بمرور الوقت عند تخزينه في درجة حرارة باردة أما العسل المغشوش فقد يبقى سائلاً لفترات طويلة.
- الرائحة: العسل الطبيعي له رائحة مميزة تشبه الزهور أو الطبيعة بينما العسل المغشوش قد يكون له رائحة ضعيفة أو غير مميزة.
كشف الفرق باستخدام عود الكبريت
واحدة من أبسط الطرق التي يمكن استخدامها لاختبار العسل هي اختبار عود الكبريت هذه الطريقة سريعة ويمكنك تجربتها في المنزل:
طريقة الاختبار:
- خذ عود كبريت جاف: تأكد أن العود جاف تمامًا.
- غمر العود في العسل: ضع طرف عود الكبريت في العسل.
- اشعل العود: حاول إشعال عود الكبريت بعد غمره في العسل.
- إذا اشتعل عود الكبريت بسهولة و استمر في الاشتعال، فهذا يعني أن العسل أصلي لأن العسل الطبيعي يحتوي على نسبة منخفضة من الرطوبة.
- أما إذا لم يشتعل العود أو كان هناك صعوبة في الاشتعال فهذا يعني أن العسل قد يكون مغشوشًا ويحتوي على محتوى رطوبة مرتفع نتيجة إضافة الماء أو المحليات الأخرى.