تعد البطاطس من أكثر الخضروات شعبية في المطبخ حول العالم، حيث يمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق ومع تزايد الاهتمام بالوجبات الصحية وتجنب الدهون الزائدة، أصبح من الشائع تحضير البطاطس بطرق أكثر صحية، مثل تحضيرها بدون زيت سواء كنت تفضل البطاطس المقرمشة أو المسلوقة، يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مغذي دون الحاجة لاستخدام الزيت
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت (في الفرن)
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- توابل أخرى مثل البابريكا، الكركم، الثوم البودرة (اختياري)
- رشة من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل (اختياري)
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن: سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (392 فهرنهايت).
- تحضير البطاطس:
- قشر البطاطس إذا رغبت في ذلك، أو اترك القشرة حسب الرغبة.
- قطع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، حسب تفضيلك.
- التتبيل:
- في وعاء، امزج البطاطس المقطعة مع التوابل التي تختارها (ملح، فلفل أسود، البابريكا، الثوم البودرة، إلخ). تأكد من تغطية البطاطس جيدًا بالتوابل.
- الخبز في الفرن:
- ضع البطاطس المتبلة في صينية فرن مغطاة بورق زبدة أو غير لاصقة.
- رتّب البطاطس بحيث لا تكون متراكمة فوق بعضها.
- الخبز:
- ضع الصينية في الفرن واترك البطاطس لمدة 25-35 دقيقة، مع التقليب بعد نصف الوقت للحصول على لون ذهبي ومقرمش من جميع الجوانب.
- إذا كنت ترغب في جعل البطاطس أكثر قرمشة، يمكنك تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق من الطهي مع مراقبة البطاطس لضمان عدم احتراقها.
التقديم:
- قدّم البطاطس المقرمشة مع صوص الطماطم أو صوص الزبادي، أو استمتع بها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
طريقة تحضير البطاطس المسلوقة بدون زيت
المكونات:
- 4 حبات بطاطس
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تحضير البطاطس:
- قشر البطاطس إذا رغبت، ثم قطعها إلى مكعبات أو شرائح.
- السلق:
- ضع البطاطس في قدر مع ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح.
- اترك البطاطس تسلق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية عند الاختبار بواسطة شوكة.
- التصفية:
- صفي البطاطس من الماء.
- التقديم:
- قدّم البطاطس المسلوقة كطبق جانبي مع الملح والفلفل الأسود، أو يمكن استخدامها في تحضير سلطة البطاطس.