يتواجد حالياً في الأسواق بكثرة القرنبيط، وهو من الخضراوات المعروفة والتي يحبها الكثير من الأشخاص، خاصة أنها أكلة رخيصة الثمن، ولذيذة فى نفس الوقت، وتتم بمكونات بسيطة واقتصادية، لكنها يتم قليها فى الزيت، وحاليا أسعار الزيت مرتفعة، إلى جانب الكم الهائل من الأمراض التي يصاب بها الكثيرون بسبب تناول الطعام المقلي، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا فى السطور التالية، طرق سهلة وبسيطة لقلي القرنبيط بدون زيت مع الاحتفاظ بقيمته الغذائية.
طريقة القرنبيط المشوي في الفرن
أولى الطرق هي التحميص في الفرن وهي أبرزهم حيث تعطي قرمشة لذيذة مع الحفاظ على نكهته الطبيعية، وإضافة لمسة من القرمشة بدون التأثير على قيمته الغذائية واليكم طريقة تحضيرها، إذ تتم ببتقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة واغسليها جيدًا، ثم توضع فى وعاء كبير، مع إضافة ملعقتين من زيت الزيتون، ثم تبليها بالملح والفلفل مع إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة مثل البابريكا أو الكمون، ويضع القرنبيط المتبل في صينية مغطاة بورق الخبز، وإدخاله إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
اتركيه فى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح القرنبيط ذهبياً ومقرمشاً قدميه ساخنًا كطبق جانبي أو طبق رئيسي خفيف، حيث أن الشوي يحتفظ بالعناصر الغذائية الأساسية في القرنبيط ويمنحه نكهة رائعة مع تقليل الزيوت غير الصحية.
القرنبيط على البخار
تأتي طريقة الطهي على البخار من أبسط الطرق كما تعمل على الحفاظ على العناصر الغذائية، فلا تتعرض الخضروات للحرارة العالية لفترات طويلة، مما يعني الحفاظ على الفيتامينات والمعادن، فقومي بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة وأزيلي الأوراق، ثم ضعي الزهرات في وعاء بخار مملوء بالماء المغلي واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح لينة.
الخطوة التالية هي إضافة ذرة من الملح أو الفلفل الأسود وبعض الأعشاب الطازجة مثل الزعتر، فهذه الطريقة تساعد على الحفاظ على فيتامين C وحمض الفوليك في القرنبيط، كما أنه مناسب لمن يتبع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن.