الملوخية من الخضروات المحببة لدى الجميع، سواء كبارًا أو صغارًا، وتنتشر بشكل كبير في المنازل في مصر والدول العربية تنمو الملوخية الخضراء في فصل الصيف وتختفي في الشتاء، لذلك تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تخزينها في الفريزر للاستفادة منها طوال العام إليكِ طريقة لتخزين الملوخية الخضراء بمكونات متوفرة في كل منزل وبأسعار معقولة، حيث تتكون الوصفة من الملوخية الخضراء، الماء، الملح، والسكر، وتساعد هذه الطريقة على الاحتفاظ بطعمها ولونها الأخضر عند تخزينها لفترات طويلة.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
- كيلو واحد من الملوخية الخضراء الطازجة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من الماء أو الشوربة (حسب الرغبة)
- أكياس أو علب بلاستيكية
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
طريقة تحضير الملوخية الخضراء للتخزين
- عند شراء الملوخية، تأكدي من أن الأوراق خضراء تمامًا ولا تحتوي على أوراق صفراء أو ذابلة.
- قومي بقطع أوراق الملوخية عن العروق ثم ضعيها في وعاء كبير.
- اغسلي الملوخية جيدًا بالماء الفاتر عدة مرات لإزالة الشوائب، ثم صفيها تمامًا.
- لتجفيف الملوخية، ضعيها في مكان جيد التهوية على قطعة قماش نظيفة أو فوطة جافة واتركيها لمدة 35 دقيقة.
- بعد ذلك، قومي بفرم الملوخية باستخدام مخرطة أو في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء نظيف، حضري كوبًا من الماء أو الشوربة وأضيفي عليه الملح والسكر وبيكربونات الصوديوم.
- ضعي الملوخية المفرومة في الوعاء مع المكونات الأخرى وامزجيها جيدًا. يمكنك إضافة الثوم حسب الرغبة.
- استخدمي ملعقة خشبية أو معدنية لتوزيع الملوخية في أكياس نظيفة أو علب بلاستيكية.
- بعد ذلك، ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر لحفظ الملوخية لفترات طويلة.