القلي من أساسيات المطبخ، لكنه غالباً ما يترك وراؤه كمية كبيرة من الزيت المستعمل الذي نتردد في التخلص منه. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة ذكية وفعالة لإعادة استخدام زيت القلي وتوفير الميزانية، فأنتِ في المكان الصحيح تعالي أقولك على طريقة عبقرية لتنقية الزيت المستعمل وإزالة الشوائب بسهولة.
لماذا تنقية الزيت؟
- بدلا من شراء زيت جديد باستمرار، يمكن إعادة استخدام الزيت المستعمل بعد تنقيته.
- تنقية الزيت تقلل من الشوائب والمواد الضارة الناتجة عن القلي.
- إعادة استخدام الزيت يساعد في الحفاظ على البيئة بتقليل المخلفات.
طريقة تنقية زيت القلي المستعمل
الأدوات المطلوبة:
- مصفاة أو شاش قطني.
- ملعقة من النشا أو الدقيق.
- ماء ساخن.
- إناء زجاجي أو وعاء نظيف لتخزين الزيت.
الخطوات
- بعد الانتهاء من القلي، اتركي الزيت يبرد قليلا.
- باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة من الشاش القطني، قومي بتصفية الزيت للتخلص من بقايا الطعام.
- في وعاء، أضيفي ملعقة كبيرة من النشا إلى كمية الزيت المستعمل.
- سخني الزيت على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يندمج النشا تماماً.
- ستلاحظين أن النشا يلتقط الشوائب ويترسب في القاع.
- إذا كنت ترغبين في تنقية الزيت بشكل أعمق، أضيفي كمية صغيرة من الماء الساخن إلى الزيت أثناء تسخينه (مع توخي الحذر).
- الماء سيساعد على فصل الشوائب إلى الأسفل.
- اتركي الزيت ليبرد تماماً، ثم اسكبي الطبقة النظيفة من الزيت في إناء نظيف.
- خزني الزيت المنقى في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
- يفضل وضعه في مكان مظلم وبارد للحفاظ على جودته.
نصائح هامة
- لا تعيدي استخدام الزيت أكثر من مرتين أو ثلاث مرات كحد أقصى لتجنب تكوين مركبات ضارة بالصحة.
- إذا لاحظتِ تغيراً في رائحة الزيت أو لونه بشكل كبير، يفضل التخلص منه.
- استخدمي الزيت المنقى في أكلات خفيفة مثل قلي الخضروات بدلاً من القلي العميق.