تحضير ورق العنب والكرنب يعتبر من التقاليد الشهية المرتبطة بالمطبخ العربي، لكنه قد يكون من أكثر المهام التي تستهلك الوقت والجهد إذا كنت واحدة من هؤلاء الذين يعشقون هذه الأطباق ولكنك تكرهين فكرة الجلوس لساعات للف الورق، فأنت في المكان الصحيح تعالي أقولك على فكرة عبقرية، سهلة وبسيطة.
الأداة السحرية: زجاجة المياه البلاستيكية
كل ما تحتاجه هو زجاجة مياه بلاستيكية فارغة ونظيفة، وهتنبهرين بالنتيجة.
الخطوات
- قطعي ورق العنب أو الكرنب إلى الحجم المطلوب (كما تفعلين عادة).
- احضري زجاجة مياه بلاستيكية وقومي بقطع الجزء العلوي منها (الفوهة) بحيث تصبح مفتوحة.
- اللف:
- افردي الورقة على سطح مستوٍ وضعي كمية الحشوة المطلوبة في منتصفها.
- قومي بلف الورقة بشكل مبدئي باستخدام يديك، ثم ضعيها في الزجاجة المفتوحة.
- اضغطي بلطف على الورقة باستخدام عود خشبي أو إصبعك، وستخرج الورقة ملفوفة بشكل متناسق ومثالي من الطرف الآخر.
- كرري العملية لباقي الورق، وستجدين أن العملية أسرع بكثير من الطريقة التقليدية.
مزايا هذه الفكرة
- سرعة فائقة: يمكنكِ تحضير كمية كبيرة في وقت قياسي.
- تناسق الشكل: الورق يخرج بنفس الحجم والشكل مما يجعل الطبق يبدو احترافيًا.
- بدون تعب: لا مزيد من الإرهاق بسبب اللف اليدوي التقليدي.
نصائح إضافية
- للتأكد من أن الورق يظل متماسكاً أثناء الطهي، احرصي على لفه بإحكام أثناء وضعه في الزجاجة.
- جربي استخدام هذه الطريقة لتحضير أنواع مختلفة من الحشوات، مثل حشوة الأرز واللحم أو الخضروات.