يعتبر المش الفلاحي من الأكلات الريفية التقليدية التي تحمل نكهة مميزة يعشقها الكثيرون، حيث يقدم عادة مع الفطير المشلتت أو الفلاحي، مما يجعله خيارا مفضلا للإفطار، تسعى العديد من ربات البيوت لتحضيره في المنزل لضمان الطعم الأصيل والجودة العالية من خلال هذا المقال، سنتعرف على المكونات الأساسية وطريقة تحضير المش الفلاحي بطريقة سهلة وسريعة تضمن الحصول على النكهة الريفية الأصلية.
مكونات المش الفلاحي
لتحضير المش الفلاحي بنكهته المميزة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الجبنة القريش ذات المذاق المالح.
- ربع كوب من الشطة المطحونة.
- 1 كيلو من الحليب المغلي جيدا.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- قرون شطة حمراء.
- كوب صغير من الملح.
- ملعقة صغيرة من الترمس المر.
- ملعقة صغيرة من الحلبة.
طريقة تحضير المش الفلاحي
لضمان الحصول على مش فلاحي لذيذ بنكهة تقليدية، اتبعي الخطوات التالية:
- تجهيز الجبنة: قومي بتقطيع الجبنة القريش إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، ثم اخلطيها مع الشطة المطحونة والملح جيدا، تأكدي من توزيع التوابل بالتساوي على الجبنة.
- تحضير الحليب: ضعي الحليب في وعاء على النار حتى يغلي جيدا، ثم أضيفي إليه الكركم والحلبة والترمس المر، اتركي المزيج ليغلي لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات مع الحليب.
- دمج المكونات: بعد غلي الحليب، أضيفي قطع الجبنة القريش المتبلة إلى الحليب، واتركي الخليط حتى يبرد تماما، يفضل تغطيته أثناء التبريد لضمان نضجه بشكل جيد.
- تعبئة المش: قومي بتعبئة الخليط في برطمانات زجاجية معقمة، وضعي قرون الشطة الحمراء داخل البرطمانات لإضافة نكهة حارة ومميزة، تأكدي من إحكام إغلاق البرطمانات جيدا.
- التخزين: احفظي البرطمانات في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر، حيث يحتاج المش إلى الوقت الكافي لاكتساب النكهة التقليدية المميزة.
نصائح لتحضير المش الفلاحي بنجاح
- تأكدي من نظافة وتعقيم البرطمانات لتجنب أي تلوث.
- يفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل طعم وجودة.
- يمكنك التحكم في درجة الحرارة أثناء التحضير لضمان تماسك الجبنة ونضجها.
خلاصة
المش الفلاحي هو أحد الأطباق الريفية التي تعكس التراث المصري الأصيل بنكهتها الغنية ومذاقها المميز، تحضيره في المنزل يتيح لك التحكم بالمكونات وضمان جودتها، مما يجعل الطعم أكثر لذة وأمانا، جربي هذه الطريقة وشاركيها مع عائلتك لتستمتعي بنكهة أصيلة تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك!