يعد المش الفلاحي من أشهر الأطباق الريفية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر، ويتميز بنكهته الفريدة التي لا تقاوم هذا الطبق التقليدي غالبًا ما يُقدّم على الإفطار مع الفطير المشلتت أو الخبز الفلاحي إذا كنتِ ترغبين في تحضيره في المنزل، إليكِ الطريقة المثالية لإعداد المش الفلاحي ذو الطعم الرائع.
المكونات المطلوبة لتحضير المش الفلاحي
المش الفلاحي هو عبارة عن جبنة قديمة معتقة لها نكهة مميزة، يتم تحضيرها من الحليب الرائب الذي يُترك حتى يجف ويتحول إلى جبنة قديمة ومن أبرز المكونات التي تحتاجين إليها لتحضير هذا الطبق الشعبي:
1 كيلو من الجبنة القريش ذات المذاق المالح.
ربع كوب من الشطة المطحونة الناعمة.
1 كيلو من الحليب المغلي جيدًا.
2 ملعقة من الكركم.
قرون من الشطة الحمراء.
كوب صغير من الملح.
1 ملعقة من الترمس المر.
1 ملعقة من الحلبة.
طريقة التحضير
1. تحضير الجبنة: ابدأي بتقطيع الجبنة القريش إلى قطع متوسطة الحجم. ثم امزجيها جيدًا مع الشطة المطحونة والملح.
2. غلي الحليب: في خطوة تالية، قومي بغلي الحليب مع الكركم والحلبة والترمس، ثم أضيفي الجبنة القريش إلى الحليب المغلي بعد أن يبرد قليلاً.
3. تعبئة الجبن: ضعي المزيج في برطمانات معقمة، وأضيفي إليها قرون الشطة الحمراء، ثم غطي البرطمانات بإحكام.
4. التخزين: احفظي البرطمانات في مكان مناسب، واتركيها حتى تتمازج النكهات بشكل جيد.
وبهذه الطريقة، يمكنك تحضير المش الفلاحي في المنزل بسهولة، والحصول على جبنة قديمة معتقة ذات طعم مميز، تناسب جميع أفراد العائلة وتُقدّم بجانب العديد من الأطعمة المختلفة.