يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية التي تحمل في طياتها عبق التراث الشرقي، حيث يمزج بين البساطة وطعم النكهات الغنية، فمنذ القدم، كان يحضر الفطير المشلتت باستخدام السمن البلدي والقشطة، مما جعله خيارًا مثاليًا للمناسبات العائلية والأيام العادية على حد سواء، وعلى الرغم من التغيرات التي شهدها المطبخ، لا يزال الفطير المشلتت يحافظ على مكانته كأحد أشهى الأطباق، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة تحضيره بطريقة سهلة للحصول على مذاق لا يقاوم.
المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق
- 2 كوب من السمن البلدي
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح حسب الرغبة
- سكر حسب الذوق
- قشطة
طريقة التحضير
- ابدئي بإذابة السكر والملح في الماء داخل وعاء عميق.
- ثم، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قسمي العجينة إلى دوائر متساوية واضغطي عليها لتصبح مسطحة.
- في الخطوة التالية، امزجي البيكنج بودر مع السمن البلدي، وضعي طبقة من السمن على كل قطعة عجين، ثم اطويها كالمنديل واتركيها لترتاح.
- كرري هذه الخطوة مع جميع الدوائر، ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة كبيرة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
عند إخراج الفطير، ادهنيه بالقشطة وغطيه بفوطة لحفظ طراوته، ويقدم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبنة حسب الرغبة، مما يضيف لمسة إضافية للوجبة.