تعتبر المعكرونة من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الجميع، خاصة الأطفال، نظرًا لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، ولكن، هناك خطأ شائع يقع فيه الكثير من ربات المنازل أثناء طبخ المعكرونة قد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة للعائلة، ولمعرفة هذا الخطأ وكيفية تجنبه، دعونا نستعرض التفاصيل.
الخطأ الذي قد يؤدي إلى تسمم غذائي
- استخدام معكرونة منتهية الصلاحية: أغلب السيدات يقمن بسلق المعكرونة دون التحقق من تاريخ صلاحيتها، وهو أمر قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وتناول معكرونة منتهية الصلاحية يمكن أن يتسبب في ظهور أعراض خطيرة تؤثر على صحة الأسرة.
- غسل المعكرونة قبل السلق: غسل المعكرونة قبل وضعها في الماء الساخن يزيل طبقة النشا، مما يؤدي إلى التصاق المعكرونة ببعضها وفقدانها قوامها المثالي، مما يؤثر على الطعم والجودة النهائية.
الطريقة الصحيحة لتحضير المعكرونة
لضمان طهي المعكرونة بشكل آمن ولذيذ، يفضل اتباع الخطوات التالية:
- التحقق من تاريخ الصلاحية: قبل تفريغ كيس المعكرونة، تأكدي من أن تاريخ الصلاحية لم ينتهِ.
- سلق المعكرونة بالماء المغلي اغلي الماء جيدًا، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الملح الأبيض قبل وضع المعكرونة مباشرة.
- تجنب غسل المعكرونة قبل السلق: ضعي المعكرونة كما هي في الماء المغلي لتحافظ على قوامها ونكهتها.
- تبريد المعكرونة بعد السلق: بعد نضج المعكرونة، صفيها ومرري عليها قليلًا من الماء البارد لتثبيت القوام.