تعتبر الزلابية من الحلويات المحببة لدى الكثيرين سواء الصغار وحتى الكبار، ويمكن تحضير الزلابية بطريقة سهلة تجعلها خفيفة ولا تشرب كمية كبيرة من الزيت.
مكونات تحضير الزلابية بالمنزل بدون زيت
- ملعقة كبيرة من النشا
- 2 كوب من الدقيق
- ملعقة صغيرة سكر
- معلقة صغيرة خميرة فورية
- ربع معلقة ملح
- زيت للقلى
- كوب ونصف ماء دافئ
- كوبان من السكر لتحضير الشربات
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الزلابية بالمنزل
لتحضير عجينة الزلابية نتبع الخطوات التالية:
- فى وعاء مناسب أخلطى السكر مع الخميرة مع القليل من الماء الدافئ
- أتركى الخليط جانبا لمدة 5 دقائق
- فى وعاء كبير أخلطى الملح والنشا والدقيق
- أضيفى الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بعد إضافة الخميرة حتى تحصلى على عجينة سائلة
- غطى الوعاء بقطعه من القماش وأتركيه بمكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة
طريقة قلى الزلابية لمنع إمتصاص الزيت
- ضعى كمية مناسبة من الزيت على مقلاه عمية ونار متوسط
- تأكدى أن الزيت أصبح ساخنا وليس شديد الحرارة
- بإستخدام كيس حلوانى أو ملعقة صغيرة قومى بتشكيل كرات صغيرة من العجين وضعيها بالزيت
- قلبى الزلابية بإستمرار حتى تحصلى على اللون الذهبى
- لمنع إمتصاص الزلابية للزيت، بعد أن تأخذ العجينة لونا ذهبيًا خفيفًا أرفعيها من الزيت وأتركيها لتبرد مدة دقيقة، ثم أعيدى قليها مرة أخرى
تحضير شربات الزلابية
- أخلطى السكر مع الماء وأتركيهم حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان
- أضيفى عصير الليمون وقللى الحرارة وأتركى الشربات حتى يغلى مدة 7 دقائق حتى يصبح سميكًا
- أطفئى النار وأضيفى القليل من الفانيليا وأتركى الشربات حتى يبرد
- أغمسى الزلابية فى الشربات مباشرة عقب خروجها من الزيت الساخن
- أخرجيها وصفيها جيدا للتقديم