يعتبر الزيت من المكونات الأساسية في تحضير العديد من الأطعمة، إلا أن الإسراف في استخدامه قد يسبب مشاكل صحية متعددة، و يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة المقلية إلى زيادة السعرات الحرارية، مما يساهم في زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، و كما أن استهلاك الزيت بكميات كبيرة قد يسبب اضطرابات هضمية ومشاكل في القلب والشرايين على المدى البعيد، الأمر الذي يجعل من الضروري تقليل الاعتماد عليه في الطهي، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
الاسراف في الاستخدام اليومي للزيت
تعتبر المقليات من أكثر الأطعمة استهلاكا للزيت، حيث يتم غمرها في كميات كبيرة أثناء عملية الطهي، و من أبرز هذه الأطعمة:
1. الباذنجان المقلي: يمتص الباذنجان كميات كبيرة من الزيت نظرا لطبيعته الإسفنجية.
2. البطاطس المقلية: تعد من الوجبات السريعة الشهيرة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون.
3. السمبوسة والمعجنات: تعتمد في تحضيرها على القلي العميق، مما يزيد من محتواها الدهني.
4. الدجاج المقلي: يحتوي على طبقة خارجية تمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء الطهي.
وسائل تغنيك عن زيت
لتقليل استهلاك الزيت، يمكن استبدال القلي التقليدي بطرق صحية أكثر لتحضير الباذنجان. من أبرز هذه الطرق:
1. التحميص في الفرن: يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ووضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة ثم خبزها في الفرن.
2. القلي باستخدام المقلاة الهوائية: تقلل هذه الطريقة من استخدام الزيت بنسبة كبيرة، حيث تعتمد على الهواء الساخن للطهي.
3. الطهي بالبخار: يمكن طهي الباذنجان بالبخار ثم تتبيله لإضفاء نكهة مميزة دون الحاجة إلى الزيت، و تساعد هذه البدائل في الحفاظ على الطعم اللذيذ مع تقليل السعرات الحرارية والدهون.