تُعد الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن المفضلة لدى الكثيرين، بفضل مذاقها اللذيذ واستخدامها المتنوع في الأكلات المختلفة و لكن مع ارتفاع أسعارها في الأسواق، قد تبحث ربات البيوت عن طريقة لتحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل الجبنة الرومي بخطوات سهلة ومضمونة 100%.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، ستحتاجين إلى مكونات متوفرة وبسيطة، وهي:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم (لا يُفضل استخدام الحليب خالي الدسم).
- نصف كوب من الزبادي (لإضافة القوام والنكهة).
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من النشا (لإعطاء قوام متماسك).
- نصف كوب من الجبن المبشور (اختياري، لإثراء النكهة).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة، لإضافة النكهة المميزة).
الطريقة خطوة بخطوة
1. تسخين الحليب
- في قدر عميق، ضعي 2 لتر من الحليب على نار متوسطة.
- استمري في التقليب لمنع التصاق الحليب بقاع القدر، وانتظري حتى يبدأ في الغليان.
2. إضافة الزبادي والنشا
- بعد غليان الحليب، أضيفي نصف كوب من الزبادي وربع كوب من النشا.
- قلبي المزيج جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب النشا تمامًا ويتجانس الخليط.
3. إضافة الجبن المبشور والملح
- إذا كنت ترغبين في نكهة غنية، أضيفي نصف كوب من الجبن المبشور (أي نوع متوفر لديكِ).
- أضيفي ملعقة كبيرة من الملح مع الاستمرار في التقليب.
4. إضافة الفلفل الأسود
- للحصول على النكهة المميزة للجبنة الرومي، أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- استمري في التقليب حتى يمتزج الفلفل الأسود مع باقي المكونات.
5. تصفية الخليط
- بعد أن يصبح الخليط كثيفًا ومتماسكًا، قومي بتصفيته باستخدام قطعة من الشاش النظيف أو مصفاة دقيقة لإزالة السوائل الزائدة.
- اضغطي على الخليط جيدًا للتأكد من تصفية الماء تمامًا.
6. تشكيل الجبنة
- ضعي الخليط المصفي في قالب دائري أو أي وعاء عميق مبطن بالشاش.
- اضغطي على الخليط برفق باستخدام شيء ثقيل (مثل وعاء مملوء بالماء) لتشكيل الجبنة وإخراج أي سوائل متبقية.
7. التبريد والتخزين
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل حتى تتماسك الجبنة تمامًا.
- بعد التبريد، أزيلي الجبنة من القالب وقشري الشاش عنها.