مع حلول فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن مشروبات تمنحهم الدفء وتعزز مناعتهم لمواجهة برد الشتاء يتصدر حمص الشام، المعروف باسم “الحلبسة”، قائمة هذه المشروبات، لما يتمتع به من مذاق لذيذ وفوائد صحية عديدة في هذا التقرير، نستعرض طريقة تحضيره في المنزل بنفس نكهة عربات الشارع الشهيرة.
المكونات اللازمة لتحضير حمص الشام:
500 غرام من الحمص.
لتر من الماء.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
عصير ليمون (حسب الرغبة).
شطة (اختياري لمحبي النكهة الحارة).
طريقة التحضير
1. نقع الحمص
ابدئي بغسل الحمص جيداً للتخلص من الشوائب. ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة هذه الخطوة ضرورية لتسريع عملية الطهي والحصول على قوام ناعم ومثالي.
2. سلق الحمص
ضعي الحمص المنقوع في وعاء عميق وأضيفي لترًا من الماء. ارفعي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي بعد مرور 15 دقيقة من الغليان، صفي الحمص واستبدلي الماء بماء جديد لمواصلة الطهي.
3. إضافة التوابل
أضيفي معجون الطماطم، الملح، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والثوم المهروس إلى الحمص قلّبي المكونات جيداً واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الحمص تماماً ويتشرب النكهات المميزة.
فوائد صحية لحمص الشام
يتميز حمص الشام بمحتواه الغني بالفيتامينات والمعادن، مما يساعد في تعزيز مناعة الجسم ومقاومة نزلات البرد كما أن الألياف الموجودة فيه تُحسن عملية الهضم وتمنح شعوراً بالشبع، ما يجعله مشروباً مثالياً خلال فصل الشتاء.