المطبخ المصري يتميز بأطباقه الفريدة والنكهات التي تميزه عن غيره من المطابخ حول العالم، ومن أبرز هذه الأطباق الشهيرة “كفتة الحاتي”، التي تعتبر من الوجبات المحبوبة لاحتوائها على البروتين والخضروات، ولكن، قد يواجه البعض صعوبة في تحضيرها في المنزل، وقد لا ينجحون في الوصول إلى نفس طعم كفتة المحلات الشهيرة، في هذا المقال، نقدم لكِ الطريقة الأسهل والأسرار لتحضير كفتة الحاتي في المنزل.
المقادير المطلوبة
- 1 كيلو من اللحم المفروم
- 1/4 كيلو من البرغل الناعم
- 2 بصل مبشور
- قليل من ماء البصل
- قليل من الملح
- قليل من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- قليل من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
خطوات التحضير
1. تحضير البرغل: اغسلي البرغل جيدًا ثم انقعيه لمدة نصف ساعة، بعد ذلك، صفيه وضعيه في طبق عميق.
2. خلط المكونات: أضيفي البصل المبشور، الملح، الفلفل إلى البرغل، امزجي المكونات جيدًا واتركي الخليط لمدة ربع ساعة ليتمكن البرغل من امتصاص النكهات.
3. إضافة اللحم والبيكنج بودر: أضيفي اللحم المفروم والبيكنج بودر إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. إعداد خليط الزيت: اخلطي الزيت، ماء البصل، والسكر في وعاء صغير.
5. تشكيل الكفتة: بللي يديكِ بخليط الزيت ثم شكّلي الكفتة على شكل أصابع.
6. الطهي: ضعي الكفتة في صينية واطهيها في الفرن أو على الشواية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
نصائح لتحضير كفتة الحاتي
- فرم اللحم جيدًا: تأكدي من أن اللحم مفروم بشكل ناعم واستخدمي لحم قليل الدهون للحصول على كفتة طرية.
- توحيد حجم الكفتة: عند تشكيل الكفتة، حاولي أن تكون جميع الأصابع بحجم متساوٍ لضمان النضج المتساوي.
- إضافة الخضروات: يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديكِ مثل الفلفل أو البقدونس إلى الخليط لزيادة القيمة الغذائية للطعام.