تعتبر البطاطس من أهم الخضروات الأساسية في المطبخ، فهي تدخل في العديد من الأطباق الشهية، ولكن قد يواجه البعض مشكلة في الحفاظ عليها طازجة لفترات طويلة، للحفاظ على جودتها وطعمها، من الضروري اتباع طرق صحيحة لتخزين البطاطس، في هذا المقال، نستعرض أفضل الطرق التي تضمن تخزين البطاطس بشكل صحيح.
اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
أول خطوة في تخزين البطاطس هي اختيار النوعية الجيدة، يجب اختيار البطاطس الصلبة الخالية من البقع السوداء أو الجروح، وتجنب البطاطس التي بدأت تنبت لأنها تشير إلى أنها ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد.
ظروف التخزين المثالية
درجة الحرارة: يُفضل تخزين البطاطس في مكان بارد تتراوح فيه درجة الحرارة بين 10 و12 درجة مئوية، من المهم تجنب وضعها في الثلاجة، حيث يمكن أن تؤدي البرودة الزائدة إلى تحويل النشا إلى سكر مما يؤثر على الطعم.
الإضاءة: يجب الحفاظ على البطاطس بعيدًا عن الضوء المباشر لتجنب تكوّن اللون الأخضر الذي قد يكون سامًا.
التهوية: البطاطس تحتاج إلى تهوية جيدة، لذا يفضل تخزينها في أكياس شبكية أو صناديق خشبية بها فتحات.
أخطاء يجب تجنبها عند تخزين البطاطس
عدم تخزين البطاطس مع البصل: البصل يطلق غازات تؤدي إلى تسريع تلف البطاطس، لذا من الأفضل تخزينهما في أماكن منفصلة.
غسل البطاطس قبل التخزين: غسل البطاطس قد يؤدي إلى تسريع تعفنها، يجب تخزينها جافة.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة لفترات طويلة دون فقدان قيمتها الغذائية أو طعمها، مما يسهل استخدامها في العديد من الأطباق الشهية.