تعد البطاطس المقلية المقرمشة بلونها الذهبي الشهي من الأطباق المفضلة لدى الجميع، لكن تحقيق هذا القوام المثالي والطعم المميز دون أن تصبح مشبعة بالزيت هو التحدي الأكبر، وإذا كنت تبحثين عن طريقة احترافية لصنع بطاطس مثل المطاعم الشهيرة، وبمذاق يفوق كنتاكي، فأنت في المكان الصحيح، واكتشفي معنا أسرع وأبسط الخطوات لتحضير بطاطس مثالية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، باستخدام مكونات بسيطة وسر لا يعرفه الكثيرون.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
تعتبر البطاطس المقرمشة من الأطباق الجانبية التي يعشقها الجميع، حيث تتميز بقوامها الذهبي المقرمش ونكهتها اللذيذة، ولتحضير هذا الطبق الشهي بطريقة مثالية، نقدم لك خطوات بسيطة وسرا يمنحك نتيجة تضاهي أشهر المطاعم.
المكونات:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ماء بارد وثلج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على طهي متناسق.
- انقعي أصابع البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد مع مكعبات الثلج لمدة 30 دقيقة، ويساعد ذلك على إزالة النشا الزائد ومنح البطاطس قرمشة لا تقاوم.
- بعد النقع، اغسلي البطاطس جيدا وصفيها، وثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- في وعاء على النار، اغلي ماء مملحا واسلقي أصابع البطاطس لمدة 5 دقائق فقط، بحيث تصبح نصف مطهية.
- صفي البطاطس وضعيها على مناشف ورقية لتجفيفها تماما.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة. اقلي البطاطس لمدة 3 دقائق فقط حتى تبدأ بالتماسك دون أن يتغير لونها.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على مناشف ورقية واتركيها لتبرد.
- سخني الزيت مجددا على حرارة عالية، واقلي البطاطس مرة أخرى حتى تحصلين على لون ذهبي جذاب وقرمشة مثالية.
- أخرجي البطاطس من الزيت وصفيها جيدا.
- قدمي البطاطس ساخنة مع الكاتشب أو أي صوص مفضل لديك، واستمتعي بوجبة لذيذة بمذاق لا يقاوم وأخف من أي مطعم.
نصيحة إضافية:
للحصول على نتيجة مثالية، استخدمي زيت نظيف للقلي ولا تستخدمي الزيت نفسه أكثر من مرتين للحفاظ على طعم البطاطس ولونها.