لقلي البطاطس بدون زيت، يمكن استخدام عدة طرق صحية ولذيذة تتيح لك الحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون إضافة الدهون إليك طريقة سهلة لعمل البطاطس المقلية بدون زيت باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية (Air Fryer):
الطريقة الأولى: الفرن (البطاطس المشوية)
المكونات:
- 4 حبات بطاطس
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود (اختياري)
- بهارات (اختياري: مثل البابريكا أو الثوم البودرة)
- ماء (لنقع البطاطس)
الخطوات:
- تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيدًا وقشّرها إذا رغبت ثم قطعها إلى شرائح رقيقة أو أصابع حسب الرغبة.
- نقع البطاطس: ضع شرائح البطاطس في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة هذا يساعد على تقليل النشويات، مما يجعل البطاطس أكثر هشاشة بعد الخبز.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، جفف البطاطس باستخدام منشفة نظيفة.
- إضافة التوابل: في وعاء كبير، ضع شرائح البطاطس وامزجها مع الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- الخبز في الفرن: سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية ضع ورقة خبز على صينية الفرن، ثم رتب البطاطس على الصينية في طبقة واحدة.
- الخبز: اخبز البطاطس في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة يمكنك تحريك البطاطس نصف الوقت للحصول على طهي متساوٍ.
- التقديم: قدم البطاطس المشوية مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
الطريقة الثانية: المقلاة الهوائية (Air Fryer)
المكونات:
- 4 حبات بطاطس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بهارات اختيارية
الخطوات:
- تحضير البطاطس: اغسل البطاطس جيدًا وقطّعها إلى شرائح أو أصابع.
- نقع البطاطس: كما في الطريقة الأولى، ينصح بنقع البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، جفف البطاطس جيدًا.
- إضافة التوابل: امزج البطاطس مع الملح والفلفل والبهارات التي تفضلها.
- الطهي في المقلاة الهوائية: سخّن المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية ضع البطاطس في السلة بحذر مع التأكد من أن الطبقة ليست مزدحمة.
- الطهي: اطبخ البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها مرة أو مرتين خلال الطهي للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة.
- التقديم: قدم البطاطس مباشرة بعد إخراجها من المقلاة الهوائية.
بهذه الطرق، يمكنك تحضير بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة بدون زيت، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومناسبًا للأنظمة الغذائية المختلفة.